Druif: planten, snoei en onderhoud

Waar een druif planten?

Om je wijnstok te planten, kies je een zonnige standplaats, bij voorkeur op het zuiden, beschut tegen harde wind. De wijnstok is een plant die van warmte houdt en veel zon nodig heeft om zoete, goed rijpe druiven te produceren. Houd ook rekening met het klimaat in je regio om de juiste variëteit te kiezen: vroege variëteiten, zoals chasselas of muscat, zijn beter geschikt voor koudere streken, met name in het noorden van Frankrijk.

De bodem speelt een cruciale rol bij het telen van wijnstokken. De plant geeft de voorkeur aan lichte, goed gedraineerde en vrij kalkrijke grond, maar verdraagt ook kleiigere bodems, zolang het water niet blijft staan. Is je bodem te compact of zwaar, dan kan het toevoegen van zand of grind de waterafvoer verbeteren.

De wijnstok heeft een steun nodig om in te klimmen. Afhankelijk van je wensen heb je verschillende mogelijkheden: de plant kan een gevel bedekken, een tuinhuis verfraaien of schaduw creëren bij een prieel, pergola of schutting. Naast haar sierwaarde kan ze verschillende delen van je tuin verfraaien en afbakenen.

Heb je ten slotte weinig ruimte of wil je in de stad van druiven genieten, dan kun je de wijnstok heel goed in een pot telen. Zet de plant met een geschikte trellis op een balkon of terras en geniet thuis rechtstreeks van je eigen druiventrossen.

Druiventros

Wanneer een druivenstok planten?

Je plant de de wijnstok bij voorkeur in het najaar, tussen oktober en november. Deze periode is ideaal, omdat de wijnstok dan zijn wortels kan ontwikkelen voordat de hoge zomertemperaturen aanbreken. Zo kan hij in het voorjaar beter aanslaan. Als je deze periode mist, kun je de wijnstok ook in de winter planten, zolang je een moment buiten de vorstperiodes kiest. Vorst kan de jonge wortels namelijk beschadigen en de groei van de plant belemmeren.

Planten in het voorjaar is ook mogelijk, maar dan moet je extra goed letten op het water geven, vooral in de eerste weken. De omstandigheden kunnen dan droger zijn en de temperaturen hoger.

Hoe plant je haar?

Om je wijnstok goed te planten:

• Graaf een gat van 50 cm in alle richtingen
• Breng onder in het gat potgrond of goed verteerde compost aan, vermengd met tuingrond,
• Plaats de plant en zorg ervoor dat je de entplaats niet bedekt (3 tot 5 cm boven het bodemniveau)
• Vul het gat met grond
• Geef overvloedig water

Bij het planten is een eerste snoei nodig:

• Snoei boven de 2^e bladknop, zodat er 2 scheuten kunnen uitlopen
• Bewaar aan het einde van de volgende winter slechts één scheut: de krachtigste, en bind deze aan een steun. Verwijder de bladknoppen onderaan de wijnstok.

Hoe snoei je de druif?

De vormsnoei:

Er zijn verschillende mogelijkheden om een wijnstok te vormen.

De eenvoudigste manier is om een horizontale cordon te vormen door de krachtigste wijnstokloot uit de plantsnoei op de gewenste hoogte te buigen en deze langs een steun te leiden. De bladknoppen aan de bovenkant staan 25 tot 30 cm uit elkaar. De lengte van een wijnstok moet ongeveer 2 meter bedragen om goede druiven te krijgen.

Je kunt ook een cordon met twee armen vormen door twee tegenover elkaar geplaatste ogen te selecteren en vervolgens een cordon horizontaal naar links en een ander naar rechts te leiden.

Een andere mogelijkheid is ten slotte om een verticale gesteltak te vormen (tot 2 of 3 meter hoog) en de zijtakken horizontaal of in visgraatvorm te leiden.

De vruchtsnoei (aan het einde van de winter):

Deze snoei wordt uitgevoerd voordat de groei hervat, maar na de strenge vorst, dus in februari of maart, afhankelijk van de regio.

De wijnstok draagt vruchten aan de scheuten van het lopende jaar, die groeien aan de takken van het voorgaande jaar. Het is niet mogelijk om vruchtbare en onvruchtbare bladknoppen van elkaar te onderscheiden. Daarom moeten de vruchtdragende wijnstokloten worden herkend en verwijderd, terwijl de vervangende wijnstokloten worden ingekort.

Snoei het eerste jaar afhankelijk van de variëteit:

• boven het 2^e oog (variëteiten van het type chasselas),
• boven het 3^e oog (bijvoorbeeld muscat),
• boven het 4^e oog (variëteiten met dik hout).

Als je op 4 ogen snoeit, verwijder dan de 2^e en 3^e bladknop (hetzelfde geldt voor snoei op 3 ogen: verwijder de 2^e bladknop).

Deze snoei zorgt voor een vruchtdragende wijnstokloot en een vervangende wijnstokloot.

Knip vervolgens elk jaar de wijnstokloten weg die al vrucht hebben gedragen.

Kort de vervangende wijnstokloten in door boven de 2^e, 3^e of 4^e bladknop te snoeien, afhankelijk van de variëteit, en verwijder indien nodig de tussenliggende bladknoppen, zoals in het eerste jaar. Op deze vervangende wijnstokloten zorgt de laatste bladknop (2^e, 3^e of 4^e) voor een nieuwe vruchtdragende wijnstokloot, terwijl de eerste bladknop een vervangende wijnstokloot vormt.

De zomersnoei (aan het einde van het voorjaar):

Verwijder in mei en juni de “waterloten” die in de bladoksels of langs de wijnstok groeien. Verwijder de kleine trossen. Knijp de wijnstokloten na het 2^e blad na de laatste behouden tros terug.

De snoei van de wijnstok in de winter – Foto: Jean-Louis Zimmermann

Hoe onderhoud je hem?

Tijdens de eerste jaren, zolang de druif goed moet aanslaan, heeft de plant regelmatig water nodig. Daarna is ze bestand tegen droogte en heeft ze geen water meer nodig. Geef water aan de voet van de plant en voorkom dat het loof nat wordt, om de ontwikkeling van schimmelziekten niet te bevorderen.

Je kunt de grond ook om de 2 tot 3 jaar verrijken met hoornmeel of ijzerchelaat.

Om te voorkomen dat ongewenst onkruid zich aan de voet van je druif vestigt, raden we aan om mulch aan te brengen, vooral tijdens de eerste jaren.

De druif is gevoelig voor verschillende ziekten, waaronder valse meeldauw en echte meeldauw. Besproei de plant preventief, naar keuze, met Bordeauxse pap, zwavel of paardenstaartgier.