Mentha arvensis - Akkermunt

De Mentha arvensis 'Thaï' is een zeldzaam in de handel verkrijgbaar cultivar van de akkermunt. De kruidige en bijzonder mentholrijke bladeren hebben ook een karwijachtige smaak. Ze kunnen voor alle gebruikelijke toepassingen van munt worden gebruikt, maar zijn ideaal in de Thaise keuken om een interessante smaak toe te voegen aan salades, curry's, soepen en stoofschotels. In Thailand staat het bekend als Bae Saranae en wordt veel gebruikt in de keuken. Deze kruidachtige, winterharde vaste plant kan in de volle grond of in pot worden gekweekt. Hij bereikt een hoogte van 40 tot 60 cm. De bladeren zijn ook heerlijk als aftreksel. Planten in het voorjaar of najaar, oogst van maart tot oktober.

Munt is een aromatische, bossig groeiende plant met zeer geurig blad. Het behoort tot de Lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als citroenmelisse. Zet hem bij voorkeur op een halfschaduw plek, hoewel munt bijna overal kan groeien. Het is een vaste plant die twee tot drie jaar wordt gekweekt, omdat hij daarna de neiging heeft uit te putten en minder productief te worden. Kies zorgvuldig de plek waar u de munt wilt planten: munt verspreidt zich zeer snel via zijn uitlopervormende wortels. U kunt hem ook in pot kweken, waarmee u de groei onder controle kunt houden. Hij is ideaal om in de moestuin te zetten, want munt staat erom bekend ongewenste insecten in de tuin af te weren, zoals bladluizen en mieren, en ook bepaalde knaagdieren. Wat de oogst van de bladeren betreft, die kan het hele jaar door plaatsvinden, voornamelijk van maart tot oktober.

Er bestaan vele soorten munt, waarvan de bekendste de groene munt, pepermunt, poleimunt en citroenmunt zijn. Afhankelijk van de soort bieden de bladeren een heel palet aan geuren. Gebruik ze in de keuken van voorgerecht tot dessert, om salades en rauwkost, zomergrills, yoghurtsauzen of fruit op smaak te brengen. De bladeren zijn ook heerlijk als aftreksel, in thee of warme chocolademelk.

Oogst: de bladeren worden geoogst naar behoefte. Kies de grootste bladeren en knip de hele stengel af om nieuwe groei te stimuleren. Oogst bij voorkeur in de ochtend om optimaal te profiteren van de aromatische kwaliteiten van de munt. Als u de bladeren wilt drogen, pluk dan de stengels vóór de bloei.

Bewaring: het beste is om de bladeren vers geplukt te consumeren. Als u de verse bladeren niet gebruikt, laat de stengels dan drogen en bewaar de bladeren in een luchtdicht afgesloten pot, beschermd tegen licht.

De kleine tuiniertip: Als u munt in de moestuin wilt zetten maar de verspreiding wilt beperken, plant hem dan in een pot en begraaf de pot midden in uw tuin! Kies een voldoende grote pot en verdeel regelmatig de pollen, in het najaar of voorjaar.