Rabarber Victoria - Vilmorin

De Victoria Rabarber van Vilmorin is een vaste groenteplant die 1,5 m hoog wordt en in bloei staat. Hij wordt gekweekt voor zijn brede, vlezige stelen van uitstekende smaakkwaliteit, die gekookt worden gebruikt als bijgerecht of in jam. Zaaien in april-mei of augustus-september, oogst twee jaar na aanplant.

Dit rabarberras kan meestal vanaf 15 mei worden geoogst en levert stelen met een gewicht tussen 500 g en 1 kg. In de tuin heeft de plant een ruimte van ongeveer 1,2 m² nodig.

Afkomstig uit Azië en behorend tot de Duizendknoopfamilie (Polygonaceae), draagt Tuinrabarber de Latijnse naam Rheum rhaponticum. Het is een winterharde, vaste groenteplant die door Marco Polo in Europa werd geïntroduceerd. Eerst gebruikt als medicinale plant, waarbij de wortelstok in de oudheid in de Chinese geneeskunde werd toegepast, wordt hij pas sinds de 18e eeuw als voedsel geconsumeerd.

Rabarber is een krachtige plant die, eenmaal goed gevestigd, grote bladeren produceert waarvan de bladsteel wordt gegeten; deze is meestal groen met een rode tint. Het is een stengelgroente die een brede pol vormt die wel twee meter breed en even hoog kan worden als hij in bloei staat. De bloei is verre van gegarandeerd en vindt plaats in juni, in de vorm van pluimen met witte bloemen. Deze bloei is eerder decoratief, maar gaat een beetje ten koste van de bladgroei en kan de plant uitputten. Daarom wordt vaak geadviseerd om de bloemstengels te verwijderen voordat ze zich ontwikkelen.

In de tuin gedijt hij het beste in vochtige, vruchtbare grond en in een koel klimaat. Plant hem daarom in rijke grond, bij voorkeur in de halfschaduw, en zorg voor voldoende ruimte voor zijn ontwikkeling, minimaal 1 meter, of zelfs 1,5 vierkante meter.

Het hoogseizoen voor rabarber is mei-juni, maar meestal zijn er ook nog wat stelen in september-oktober. In de keuken worden de bladstelen gekookt gegeten in jam, compote, marmelade of als vulling voor taart. De zure smaak combineert goed met die van aardbei; probeer deze combinatie eens in een crumble, het is een verrukkelijke traktatie!

Rabarber heeft eetlustopwekkende, samentrekkende en verfrissende eigenschappen en bevat vitaminen (B, C) en mineralen (calcium, magnesium, ijzer). Maar pas op: de bladeren, die extreem rijk zijn aan oxaalzuur, zijn giftig.

Oogst: de bladstelen worden geoogst in mei-juni, met een tweede oogst in september-oktober.

Bewaring: Rabarberstelen zijn enkele dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast, of enkele maanden in de vriezer, in stukjes gesneden.

De tuintip van de expert: de bladeren van rabarber zijn giftig, maar je kunt ze zonder problemen aan je composthoop toevoegen. Je kunt er zelfs gier van maken die helpt om bladluizen te weren.

.