Rabarber Glaskins Perpetual BIO Ferme de Sainte-Marthe

De Rabarber 'Glaskins Perpetual' is een traditioneel Engels ras dat zich onderscheidt door zijn snelle groei. Het produceert lange rode stengels die al in het eerste jaar kunnen worden geoogst. Je zaait hem binnenshuis (verwarmd) in maart - april of in augustus – september.

Van oorsprong uit Azië en behorend tot de Duizendknoopfamilie, draagt de Tuinrabarber de Latijnse naam Rheum rhaponticum. Het is een winterharde, vaste groenteplant die door Marco Polo in Europa werd geïntroduceerd. Eerst gebruikt als medicinale plant, waarbij de wortelstok in de oudheid in de Chinese geneeskunde werd toegepast, wordt hij pas sinds de 18e eeuw als voedsel gegeten.

Rabarber is een krachtige plant die, eenmaal goed gevestigd, grote bladeren produceert waarvan de bladsteel wordt gegeten, meestal groen getint met rood. Het is een stengelgroente die een brede pol vormt die wel twee meter breed en even hoog kan worden als hij in bloei staat. De bloei is verre van gegarandeerd en vindt plaats in juni, in de vorm van pluimen met witte bloemen. Deze is eerder decoratief, maar gaat een beetje ten koste van de bladeren en put de plant uit. Daarom wordt vaak geadviseerd om de bloemstengels voor hun ontwikkeling te verwijderen.

In de tuin gedijt hij het beste in vochtige, vruchtbare grond en in een koel klimaat. Je plant hem dus in rijke grond, bij voorkeur in de halfschaduw, en zorg ervoor dat je voldoende ruimte voor zijn ontwikkeling laat, minimaal 1 meter, of zelfs 1,5 vierkante meter.

Het hoogseizoen voor rabarber is mei-juni, maar meestal zijn er ook nog wat stengels in september-oktober. In de keuken worden de bladstelen gekookt gegeten in jam, compote, marmelade of als vulling voor taart. De zure smaak combineert goed met die van aardbei; probeer deze combinatie eens in een crumble, het is een feest!

Rabarber heeft eetlustopwekkende, samentrekkende en verfrissende eigenschappen en bevat vitamines (B, C) en mineralen (calcium, magnesium, ijzer). Maar pas op: de bladeren, die extreem rijk zijn aan oxaalzuur, zijn giftig.

Oogst: de bladstelen worden geoogst in mei-juni, een tweede oogst volgt in september-oktober.

Bewaring: Rabarberstelen zijn enkele dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast of enkele maanden, in stukjes gesneden, in de vriezer.

De tuintip: de bladeren van rabarber zijn giftig, maar je kunt ze zonder problemen aan je compost toevoegen en er zelfs gier van maken die je kunt gebruiken om bladluizen te weren.