Knoflook Printanor

De roze knoflook Printanor is een voorjaarsvariant die bollen met roze teentjes produceert. Het is een geregenereerd ras, vrij van het OYDV-virus. Het is zeer productief. Beplanting in februari - maart en oogst in juni – juli.

Knoflook is een zeer winterharde vaste plant die eenjarig wordt geteeld. Het behoort tot de familie van de Liliaceae, net als de ui, de sjalot en de bieslook. Het presenteert zich in de vorm van een grote bol, een kop genoemd, met daarop lange platte bladeren. De knoflookbol bevat meerdere teentjes. Deze worden in de grond geplant en zullen nieuwe knoflookbollen voortbrengen.

Er worden 3 categorieën knoflook onderscheiden: wit, paars en roze. Witte en paarse knoflook worden in het najaar geplant. Ze zijn vrij vroeg, hebben een goede opbrengst maar hun bewaring is beperkt. Roze knoflook daarentegen wordt in het voorjaar geplant. Het is goed geschikt voor regio's met strenge winters. De productiviteit is minder groot, maar het kan langer worden bewaard.

In de keuken wordt knoflook rauw of gekookt geconsumeerd. De pittige smaak geeft aroma aan rauwe groenten, vlees, paddenstoelen of vullingen. Het wordt met name gebruikt in aioli en slakkenboter. Knoflook heeft als bijzonderheid dat het rijk is aan zwavelverbindingen en selenium. Fijngehakt geven de bladeren van witte of paarse knoflook, net als bieslook, aroma aan omeletten en verse kazen.

De oogst: Knoflook wordt op rijpheid geoogst in juni en juli, wanneer de bladeren verwelken. Trek de bollen uit de grond en laat ze enkele dagen drogen op een droge bodem en in de schaduw (om verbranding door de zon te voorkomen). Het loof van najaarsknoflook (wit en paars) wordt in april en mei geoogst, wanneer het nog groen is.

De bewaring: Snijd het loof af of vlecht het om op te hangen. Bewaar de knoflook uit het licht, op een droge plaats en in een vrij warme ruimte, zoals bijvoorbeeld de keuken. Controleer vooraf of de bollen geen beschadigingen hebben opgelopen om rotting te voorkomen die de hele oogst zou kunnen besmetten. Knoflookbollen blijven meerdere maanden houdbaar (van 6 maanden tot 1 jaar, waarbij roze en paarse knoflook beter bewaren dan witte knoflook).

Het tuinierstrucje: bereid een knoflookaftreksel om preventief te strijden tegen zaaiuitval en curatief tegen mijten en schimmelziekten zoals valse meeldauw en roest. Dompel 100 g (ongeveer 10 teentjes) fijngemalen verse knoflook in 1 liter regenwater en laat 24 uur rusten. Breng aan de kook en laat met een deksel 20 minuten zachtjes doorkoken. Laat 1 uur afkoelen (steeds afgedekt). Filter. Gebruik puur:

ofwel door begieten, om zaaiuitval te bestrijden.

ofwel door te sproeien op het loof van de planten (inclusief de onderkant van de bladeren) om schimmelziekten en mijten te bestrijden. U kunt wat melk aan het mengsel toevoegen voordat u spuit om een betere vastlegging op het loof mogelijk te maken.

Herhaal de behandeling 3 keer met 3 dagen tussenruimte. Het knoflookaftreksel is niet houdbaar en moet binnen 48 uur worden gebruikt.