Niets lekkerder dan een warme drank bij de haard nu het najaar zijn intrede heeft gedaan! Wil je eens iets anders proberen? Wat dacht je van een mooie, dieprode infusie met bessen van de cranberry? Cranberry's, ook wel rode bosbessen genoemd, worden vaak gedroogd gegeten, maar in dit recept gebruiken we ze vers. Voeg eventueel wat specerijen toe en je krijgt een verwarmende en smaakvolle drank, rechtstreeks uit Canada!
Hier is het eenvoudige recept voor cranberrythee.
De cranberry, een vitaminerijk kleinfruit
Ze worden soms cranberry's genoemd, omdat dat woord op de etiketten van vruchtensap steeds vaker voorkomt, maar we hebben het hier gewoon over cranberry's.
Deze kleine halfheester komt uit het noorden van Amerika en Canada en groeit goed in de veenmoerassen van koude streken. De plant behoort tot dezelfde familie als de heideplanten (de Ericaceae, die op zure bodem groeien) en tot hetzelfde geslacht als de blauwe bessen (Vaccinum). De plant bloeit in de zomer en vormt in het najaar, tussen oktober en december, rode bessen. Je oogst de bessen wanneer ze mooi purperrood zijn. De cranberry groeit wat langzaam, maar levert na enkele jaren een goede oogst op. Cranberry's worden meestal verwerkt tot sap, dat je in de zomer gekoeld drinkt, bijvoorbeeld in de traditionele Russische mors (een traditionele Russische drank). De friszure smaak past echter ook goed bij zoete en hartige gerechten en leent zich bovendien uitstekend voor een warme drank.
De cranberry is zeer rijk aan vitamine C en K en staat vooral bekend om zijn antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Cranberry's worden vaak genoemd als middel ter voorkoming van blaasontsteking en urineweginfecties.
Welke variëteiten kun je gebruiken?
Enkele van de meest geliefde variëteiten vanwege hun smaak, ideaal voor het maken van jam of kruidenthee, zijn:
'Stevens', sappig en zoet, perfect voor een milde thee.
'Pilgrim', met grote, stevige bessen en een complexe smaak.
'Early Black', een van de vroegst rijpende variëteiten, geliefd om de subtiel friszure smaak.
Wanneer kun je de thee drinken?
Cranberrythee kun je op elk moment van de dag drinken, maar vooral 's avonds is deze thee heerlijk vanwege de kalmerende werking. Je kunt cranberrythee gedurende 1 tot 2 weken als kuur drinken, één tot twee koppen per dag, om van de antioxiderende en vochtafdrijvende eigenschappen te profiteren. Vraag voor een kuur altijd advies aan je apotheker of arts.
Het recept voor zelfgemaakte cranberrythee
Ingrediënten (voor 4 koppen)
- 1 liter water
- 1 klein kopje verse cranberry's
- 1 kruidnagel
- 1 kaneelstokje
- 1 lepel honing (of ahornsiroop)
Bereiding
- Spoel de verse cranberry's af en kneus ze licht in een vijzel, zodat hun aroma's en sap vrijkomen
- Verwarm het water tot het begint te pruttelen
- Voeg de cranberry's, het kaneelstokje en de kruidnagel toe (of eventueel ander fruit of andere specerijen: zie de varianten)
- Laat 15 minuten trekken
- Zeef de thee en voeg honing of ahornsiroop toe
- Serveer de thee goed warm.
De varianten
Je kunt deze verwarmende thee naar wens op smaak brengen met andere kruiden, specerijen of fruit: bijvoorbeeld munt, een schijfje citroen, sinaasappelrasp, gember, steranijs, ander gedroogd rood fruit of gedroogde bloemen van de hibiscus.
De honing in dit recept zorgt voor een zoete toets en brengt de friszure smaak en de lichte bitterheid van de bessen in balans. Honing is vooral prettig als je wat last van je keel hebt door een verkoudheid.
Opmerkingen