De Physalis, ken je die? Deze vaste plant, die vaak lampionplant wordt genoemd, laat in het najaar heel mooie vruchten zien: bessen die omsloten zijn door een oranje kelk, als kleine Chinese lampionnen. Minder bekend is dat je de vruchten van de Physalis kunt gebruiken voor kruidenthee. In de fytotherapie en kruidengeneeskunde zijn de vele heilzame eigenschappen ontdekt. Je gebruikt de vruchten door ze te laten trekken in water, nadat je ze uit de oranje lampion hebt gehaald.
Klaar voor iets anders dan gewone thee, rechtstreeks uit de siertuin? Hier lees je hoe je een originele najaarsthee maakt.
Welke Physalis gebruik je en welk deel van de plant?
Net als alle nachtschadeachtigen (de familie waartoe ook de tomaat behoort), zijn de bladeren, stengels en kelken van de Physalis giftig. Voor de thee en als decoratie van gebak gebruik je uitsluitend de verse vruchten. Je kunt de vruchten ook verwerken in compote of gelei; daarin smaken ze wat minder zuur. De vruchten zitten in de kelk, die vanaf de zomer verandert. Ze lijken op een grote, geeloranje kers.
Er bestaan verschillende soorten Physalis, die verschillen in smaak en teelt: De Physalis alkekengii en de Physalis franchetti hebben zeer zure vruchten en zijn volledig winterhard. De Physalis alkekengii vind je het vaakst in onze tuinen. Ook de Physalis peruviana, de Kaapse kruisbes, kun je eten; de vruchten zijn veel zoeter. Deze soort is minder winterhard dan de twee vorige soorten en draagt in het noorden van het land wat minder vruchten. De Physalis pruinosa is dan weer vroeger en zeer productief. Tot slot kun je ook de tomatillo's gebruiken om te eten en voor onze thee. Ook dit zijn Physalis-soorten (P. ixocarpa of P. philadelphica). Deze soorten hebben veel grotere vruchten.
De heilzame eigenschappen van Physalis
De vruchten van Physalis zouden helpen om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. In de fytotherapie worden ze gebruikt vanwege hun vochtafdrijvende en laxerende eigenschappen. Ze worden al lange tijd gebruikt bij jicht, omdat ze helpen het urinezuurgehalte te verlagen. De vrucht van Physalis is rijk aan vitamine A, B en C.
Wees echter altijd voorzichtig wanneer je planten uit je eigen tuin gebruikt en vraag altijd advies aan een gezondheidsprofessional voordat je ze regelmatig of als kuur gebruikt.
Wanneer oogst je de bessen van Physalis?
Oogst de bessen in september of oktober, afhankelijk van je regio, maar niet eerder. De Physalis pruinosa is vroeger en draagt al vanaf juli vruchten. Onrijpe bessen zijn namelijk giftig en bovendien niet eetbaar. De kelken moeten duidelijk verkleuren en uitdrogen. Je kunt ook de vruchten oprapen die op de grond zijn gevallen; die zijn rijp. Een geopende kelk of een kelk die kantachtig wordt, is eveneens een goed teken dat de kleine vruchten binnenin rijp zijn.
Recept voor zelfgemaakte Physalis-thee
Gebruik verse bessen, want gedroogde Physalis-vruchten verliezen veel van hun smaak.
- Doe 4 rijpe bessen van Physalis in een grote mok of in het filter van een theepot.
- Verwarm water tot het kookt.
- Laat de bessen 10 minuten trekken met een deksel op de mok of theepot, zodat ze hun smaak goed aan het water afgeven. Druk de vruchten licht aan met een theelepel om het aroma te versterken.
Variaties
Je kunt ook andere gedroogde vruchten aan deze thee toevoegen, zoals vijgen of dadels. Een schijfje citroen of een stukje verse of gedroogde gember smaakt er eveneens lekker in.
Lees verder
In ons uitgebreide dossier Physalis: zaaien, telen en oogsten
Opmerkingen