Goudbes

De Physalis of Goudbes is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Amerika (Peru, Chili, Colombia) en heeft zich aangepast in vele gebieden zoals Zuid-Afrika en Australië. Hij heeft kleine, felgele tot oranje vruchten die verpakt zitten in een kelk in de vorm van een Chinese lampion.
De smaak van de vrucht is enigszins friszuur en doet denken aan die van een mandarijn. Bij dit ras zijn de vruchten groter en kunnen ze de grootte van een grote kers of zelfs een kleine abrikoos bereiken.
De exotische vorm van de kelk bewijst nog maar eens dat een moestuin zowel productief als mooi kan zijn. Het zaaien gebeurt van mei tot juli en de oogst van de lampionnen vindt plaats van augustus tot oktober.

De Goudbes of Physalis behoort tot de nachtschadefamilie (Solanaceae) en produceert kruipende stengels, wat hem helpt om zijn mooie, uitgespreide groeiwijze te krijgen. De bloei vindt plaats in de zomer en maakt van september tot oktober plaats voor de vruchtzetting, die lijkt op een koraalkleurige papieren lantaarn. Het uitdrogen van de kelk laat de nerven zichtbaar worden en geeft een kantachtig effect, waarna hij de ingepakte vrucht op de achtergrond onthult: een schat in een etui... of een kooi. Ze bevatten een veelheid aan kleine zaadjes die zich van jaar tot jaar spontaan uitzaaien. Tegenwoordig worden physalis gebruikt als decoratie op gebak, maar ook in compotes, jams, clafoutis, en ook in pittigere bereidingen zoals de Mexicaanse saus Salsa verde. En van oudsher in de fytotherapie staat hij bekend om zijn zuiverende en antioxiderende kwaliteiten. Let op: onrijpe, groene bessen zijn giftig!

De oogst: de Physalis peruviana wordt geoogst vanaf augustus, wanneer de vruchten hun mooiste goudgele kleur hebben gekregen en de kelk goed perkamentachtig is geworden. Een plant kan 250 tot 300 vruchten geven.

De bewaring: de vruchten van de physalis worden meestal vers gegeten. Ze zijn enkele dagen houdbaar in de groentelade van uw koelkast. Ze kunnen worden gedroogd. Laat ze dan op een droge, luchtige plek liggen zonder onderling contact en ze kunnen enkele maanden worden bewaard.

De tuintip: physalis zijn soms gevoelig voor aantasting door witte vlieg. Deze kleine witte insecten, familie van de bladluis, zijn alleen echt een probleem als ze in te grote aantallen voorkomen. Een gier van pepermunt of zelfs een bespuiting met water gemengd met groene zeep zal ze de baas zonder chemische middelen. De natuurlijke vijanden van bladluizen, zoals lieveheersbeestjes of gaasvliegen, zijn ook aan te raden.