Citrusschillen hergebruiken

Welke citrusschillen kun je recyclen?

Er zijn veel citrusvariëteiten: van bergamot en sinaasappel tot citroen, mandarijn, clementine en yuzu. We zijn er dol op, maar wat doe je met de schillen als je ze eenmaal hebt opgegeten? Het wordt afgeraden om ze te composteren, vooral in een wormenbak, omdat hun zuurgraad de compostwormen kan doden. Je kunt ze beter voor andere doeleinden gebruiken. En als je ze opeet, kun je het beste kiezen voor biologische schillen van citrusvruchten om eventuele aanwezigheid van pesticiden te voorkomen.

Sinaasappel, citroen en yuzu

Citrusschillen hergebruiken?

Er zijn verschillende toepassingen mogelijk. In de keuken kun je ze verwerken om ze te eten als zeste, gekonfijte schillen of orangettes. In huis kun je ze gebruiken om de kamers te parfumeren. Je kunt ze ook gebruiken om motten te verjagen, of ze verwerken in zelfgemaakte verzorgings- of schoonmaakproducten.

Hoe gebruik je ze in de keuken?

In de keuken kunnen schillen van citrusvruchten worden geraspt tot zest om gebak of gerechten op smaak te brengen, maar ook worden gekonfijt, bijvoorbeeld als orangettes.

Je kunt:

• De zest van citrusvruchten raspen en aan beslag toevoegen, bijvoorbeeld aan yoghurtcake of een cake
• De schors laten drogen en in gerechten gebruiken met vlees of vis, of in sauzen
• Gekonfijte schors van citrusvruchten maken:
  Snijd de schillen in reepjes en kook ze in water om ze te blancheren. Maak vervolgens een suikersiroop door de suiker in water te laten smelten en andere smaakmakers, zoals vanille en citroensap, toe te voegen.
  Dompel de geblancheerde schillen onder in de siroop en laat ze 1 uur en 30 minuten op laag vuur koken zonder de siroop aan de kook te brengen; houd de pan afgedekt. Laat ze daarna een nacht in de siroop trekken.
  Laat ze de volgende dag uitlekken en meng ze met kristalsuiker.
  Je gekonfijte schillen zijn klaar. Je kunt ze zo eten of overgieten met gesmolten pure chocolade om orangettes te maken, die je bij de thee of koffie kunt serveren.
  Voeg ‘s avonds een sinaasappelschil toe aan je kruidenthee om tot rust te komen en gemakkelijker in slaap te vallen. Je kunt ook schillen van citrusvruchten, vooral bergamot, aan je thee toevoegen om die op smaak te brengen.
• Als je suiker hard is geworden en klonten heeft gevormd, kun je een sinaasappelschil toevoegen om te voorkomen dat de suiker verder kristalliseert

Gekonfijte sinaasappelschillen

Hoe gebruik je ze thuis?

Thuis kunnen citrusschillen de kamers parfumeren, helpen om motten op afstand te houden, dienen om een schoonheidsproduct te maken of gebruikt worden voor een ecologisch schoonmaakmiddel.

Je kunt:

• je interieur parfumeren door schillen van sinaasappels en citroenen in water te koken, of door de schors in de oven te drogen om een geurige potpourri te maken
• motten op afstand te houden uit je kledingkasten, zakjes van stof gevuld met schors van citroen of sinaasappel te gebruiken
• een schoonmaak- en ontkalkingsmiddel te maken door de schillen aan witte azijn toe te voegen
• Voor je schoonheid, als je zelf je producten maakt, kun je een scrub voor de vette huid maken door sinaasappelrasp met rozenwater te mengen

Schoonheidsscrub met schors van citrusvruchten