Cornus mas Dublany - Gele kornoelje

De Cornus mas 'Dublany' is een Bulgaarse selectie van de gele kornoelje die is uitgekozen vanwege zijn grote, peervormige, rode vruchten die bijzonder smakelijk zijn. Deze kleine boom of grote struik biedt al aan het eind van de winter een decoratieve, gele en bijenvriendelijke bloei, gevolgd door een rijke vruchtzetting die vanaf eind augustus rijp is. De prachtige kornoeljekersen van dit ras zijn ongeveer 3 cm lang. Ze bieden een mooie balans tussen zoet en zuur, waardoor hun volle aroma tot zijn recht komt. Ze kunnen rauw, gedroogd of gekookt worden gegeten. De gele kornoelje is een mooie en makkelijk te kweken struik. Hij heeft geen last van strenge winters, hete zomers of kalkhoudende grond! Om zijn belofte waar te maken, mag deze variëteit tot begin zomer niet te veel water tekortkomen.

Oorspronkelijk afkomstig uit Europa, is de Gele kornoelje een struik die wordt aangemerkt als inheems. Net als alle Cornus, behoort hij tot de familie van de Cornaceae. Het is een struik met een spreidende groeiwijze die op volwassen leeftijd een hoogte bereikt tussen de 3 en 5 meter, en even breed wordt. Hij staat graag in de zon en is niet veeleisend: hij groeit uitstekend in kalkhoudende grond, gewone, zelfs arme grond, maar verdraagt ook wat zuurdere gronden vrij goed.

Zijn felgele bloemen verschijnen in februari-maart, vóór de bladeren, in de vorm van talrijke kleine schermen. Het is een bloei die niet bang is voor vorst. Zijn bladverliezende bladeren zijn ovaal, 4 tot 10 cm lang en tegenoverstaand geplaatst op zijn takken met een vierkante doorsnede. Ze hebben een licht geplooid reliëf. Zijn vruchtzetting vindt plaats aan het eind van de zomer, in september, in de vorm van langwerpige steenvruchten met een kleur die varieert per selectie. Ze zijn eetbaar en hebben een meer of minder zure of zoete smaak.

Wat de keuken betreft:

Kornoeljekersen zijn van nature rijk aan vitamine C, mineralen en pectine. Ze kunnen rauw worden gegeten, of een beetje zoals gojibessen, eenmaal gedroogd, of gekookt. Ze worden gebruikt in compotes gemengd met cranberries en peren om bij wild te serveren. Het is mogelijk ze in te vriezen. Deze vruchten geven ook een smakelijke siroop met een hoog vitaminegehalte. Ze worden al eeuwenlang gebruikt voor de bereiding van jam, gelei en compote. Het is dan meestal nodig om voldoende suiker toe te voegen.

De Cornus mas is ook bekend om zijn hout: dicht en zeer hard, het werd vroeger gebruikt om pijlen, speren... maar ook gereedschapsstelen of wandelstokken van te maken.

Het is een heel makkelijke struik om in de tuin te gebruiken. Omdat hij snoei verdraagt, kan hij worden aangeplant in een vrije haag of geschoren haag en zelfs solitair. Hij combineert gemakkelijk met andere voorjaarsbloeiende struiken zoals de Japanse kwee of de Witte Koreaanse forsythia. Als sierstruik wordt hij bovendien gewaardeerd om zijn ecologische waarde: zijn vroege bloei zorgt voor voedsel voor de eerste bijen en andere bestuivers en zijn vruchten zijn zeer geliefd bij vogels. De typesoort Cornus mas geniet bescherming in de regio Nord-Pas-de-Calais.