Hyssopus officinalis aristatus - Hysop

Hyssopus officinalis ‘Aristatus’ is een dwergvorm van de echte hysop, met een dichtere en vollere groeiwijze dan de soort. Deze halfheester, afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, wordt gekweekt als geneeskrachtige en keukenkruidplant vanwege zijn bladeren en bloemen die salades en vullingen op smaak brengen. Hij wordt ook gebruikt in likeuren. Zijn regelmatig ronde vorm en blauwpaarse bloemen doen denken aan lavendel. Als drachtplant voor bijen en vlinders, rijk aan nectar en zeer winterhard, heeft hij een volwaardige plek in de siertuin, waar hij bijzonder rijkelijk bloeit op een zonnige, goed doorlatende, zelfs droge standplaats. Ideaal voor de rotstuin.

Hyssopus officinalis ssp. aristatus behoort tot de Lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als salie, tijm, munt en andere oreganosoorten, die gemeen hebben dat ze vele geneeskrachtige eigenschappen bezitten. Het is de dwergvorm van Hyssopus officinalis, oorspronkelijk afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, het Nabije Oosten en de Kaukasus, waar hij groeit op droge heuvels en rotsen in de garrigue. Het is een halfheester met fijne, rechtopstaande twijgen, die een mooi uitgebalanceerd klein struikje vormen, tot 45 cm in alle richtingen. De groeisnelheid hangt meer of minder af van de voedselrijkheid van de bodem. De twijgen dragen kleine, halfwintergroene, smalle bladeren in een mooi helder groen, die zeer aromatisch zijn. De bloei vindt plaats van juni tot september. De lavendelblauwe bloemen staan in lange, trapsgewijze trossen aan het einde van de twijgen. Ze zijn buisvormig en hebben uitstekende meeldraden. Deze bloei trekt een groot aantal insecten en vlinders aan.

Vroeger had hysop zijn plaats in de kruidentuin, de pastoorstuin en was hij zeer gewild in middeleeuwse tuinen. Deze geneeskrachtige plant, waarvan de bladeren gebruikt worden om vlees en vis te begeleiden, heeft een volwaardige plek in de siertuin. Zet hem in een grote rotstuin samen met zonneroosjes (Helianthemum), kleine bremsoorten, oregano, tijm, echte salie... In de minder vochtige klimaten zal hij op droge taluds cistusroosjes, lavendel en rozemarijn begeleiden. Deze plant verdraagt snoei goed, het is mogelijk hem in een bolvorm te knippen, en hij kan zelfs gebruikt worden als vervanger voor buxus langs een pad in de moestuin of om vakken met keukenkruiden af te bakenen. Hij past zich goed aan teelt in grote potten of bakken aan, waarbij u erop moet letten het substraat tussen twee gietbeurten te laten opdrogen.

Echte hysop is een keuken- en geneeskruid. Hij wordt zowel in de keuken als in de fytotherapie gebruikt en is een ingrediënt bij de bereiding van vele dranken zoals bier, de Elixir de la Grande-Chartreuse, Bénédictine, Pastis, melissewater... De etherische olie ervan is neurotoxisch en abortief. Om deze reden is de verhandeling ervan aan regelgeving onderhevig.