Pinda - Arachis hypogaea (jonge planten in pot)

Pinda's zijn de zaden van de aardnoot, een eenjarige kruidachtige plant van 50 cm hoog. Ze zitten in peulen, met een gerimpelde beige schil. De bloemen van de aardnoot hebben de bijzondere eigenschap dat ze na bevruchting de grond in gaan om de peulen te vormen.

De aardnoot (*Arachis hypogaea*) wordt gekweekt voor zijn zaden, de pinda's, of als sierplant. Het is een eenjarige kruidachtige plant, 50 cm hoog, die van mei tot juli oranjegele bloemen produceert. De in de open lucht bestoven bloemen hebben de bijzondere eigenschap dat ze na bevruchting de aarde in gaan om de vruchten te vormen. Er ontwikkelen zich namelijk stengels met vruchtbeginsels, gynofores genaamd, die zich buigen en een paar centimeter onder de grond ingraven. Het zijn echt vruchten, ook al worden ze geoogst als knollen. De peulen met de pinda's zitten 3 tot 5 cm onder de grond.

Oorspronkelijk afkomstig uit Mexico houdt de aardnoot van warmte. Het is een oliehoudende plant, die op grote schaal wordt geteeld om pindaolie van te maken. In de moestuin wordt hij in de vollegrond geteeld in streken met warme zomers, of in pot voor koelere streken.

Verse pinda's kunnen worden gekookt in water, of geroosterd in een pan of in de oven. Je kunt ze malen om pindakaas te krijgen, te gebruiken in hartige of zoete recepten. De aardnoot is rijk aan sporenelementen, maar consumptie kan soms allergieën veroorzaken.

De oogst: de aardnoot wordt aan het eind van de zomer geoogst, van augustus tot begin oktober, wanneer het blad geel wordt. De peulen moeten bruin en gerimpeld zijn. Graaf de hele plant op en oogst de peulen. Laat ze in de zon drogen of, als het weer het niet toelaat, leg ze ongeveer tien minuten in een warme oven zonder ze te pellen.

De bewaring: De peulen kunnen 3 tot 4 maanden in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte bak. Eenmaal geroosterd en gezouten, zijn ze 2 tot 3 maanden houdbaar op een donkere, droge plaats.

De tuiniers tip: De aardnoot behoort tot de familie van de Fabaceae (vlinderbloemigen), net als bonen, erwten en tuinbonen. Teel deze peulvrucht als groenbemester om de bodem te verrijken met stikstof.