Spinazie Viridis

Spinazie 'Viridis' is een zeer productieve en goed doorschietresistente Italiaanse spinazie. Hij vormt prachtige rozetten met grote, donkergroene, gebobbelde bladeren die gekookt of rauw als jonge scheuten kunnen worden gegeten. Zaai van maart tot juni en van augustus tot september voor een oogst van mei tot oktober.

Traditioneel niet populair in de schoolkantine, spinazie is waarschijnlijk de meest gevreesde groente onder kinderen. Toch is het een smaakvol bladgewas dat op duizend manieren klaargemaakt kan worden: rauw in een voorjaarssalade, in Japanse tempura, heel snel gewokt of in een hartige taart met stukjes geitenkaas.

Oorspronkelijk afkomstig uit Iran en behorend tot de Amarantenfamilie, net als de Biet en Snijbiet, wordt spinazie wereldwijd veel geteeld, zowel om zijn smaak als om zijn voedingskwaliteit. Hoewel de beroemde Popeye lang de rijkdom aan ijzer heeft geprezen, is het vooral het hoge gehalte aan vitamine B9 dat opmerkelijk is.

Er bestaan veel spinazievariëteiten die, om te voorkomen dat ze te snel doorschieten, korte of lange dagen nodig hebben. Elke variëteit heeft zijn eigen teeltperiode die gerespecteerd moet worden: voorjaar en/of najaar, winter en zelfs zomer. Sommige variëteiten hebben stekelige zaden; deze zijn traditioneel bedoeld voor voorjaars- of laat-najaarszaai. Door zorgvuldig uw zaden te kiezen, kunt u dus het hele jaar van deze groente genieten.

Spinazie houdt van stevige, vochtige en rijke grond, vooral rijk aan stikstof en kali. Ze staan graag in de volle zon in de winter en in halfschaduw of zelfs schaduw in de volle zomer en in warmere streken.

Oogst: Spinazie wordt blad voor blad geoogst, afhankelijk van de groei en de behoefte. Snijd de buitenste bladeren van de plant, zodat het hart niet beschadigd raakt en kan blijven groeien en nieuwe bladeren produceren. De hele pol wordt alleen geoogst wanneer de plant de eerste tekenen van doorschieten vertoont.

Bewaring: Spinazie blijft niet erg lang goed in de koelkast, omdat hij snel slap wordt. Het is beter om hem binnen enkele uren na de oogst te consumeren. U kunt hem echter wel invriezen na hem 3 minuten te hebben geblancheerd in gezouten kokend water.

De tuintip van de expert: Wist u dat spinazie ook als groenbemester kan worden gebruikt? Gezaaid in het najaar met 30 gram per vierkante meter, heeft hij het vermogen om stikstof uit de bodem op te nemen en op te slaan. Zo wordt deze vastgehouden en niet uitgespoeld door de winterregens. Een goede manier om een vergeten zakje zaden met een verlopen houdbaarheidsdatum te recyclen!