Spinazie Reuzen van Viroflay BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Spinazie Monstrueux de Viroflay is een prachtig traditioneel ras, krachtig, zeer productief en van uitstekende smaakkwaliteit. Hij vormt pollen die wel 60 cm in diameter kunnen bereiken, bestaande uit grote bladeren. Deze spinazie wordt gezaaid van augustus tot september voor oogsten van oktober tot december.

Traditioneel slecht behandeld door de schoolkantines, is spinazie waarschijnlijk de meest gevreesde groente onder kinderen. Toch is het een smakelijke bladgroente die op duizend manieren klaargemaakt kan worden: rauw in een voorjaarssalade, in Japanse tempura, heel snel gebakken in de wok of in een hartige taart met stukjes geitenkaas.

Oorspronkelijk afkomstig uit Iran en behorend tot de Amarantenfamilie, net als de Biet en de Snijbiet, wordt spinazie wereldwijd op grote schaal geteeld, zowel om zijn smaak als om zijn voedingskwaliteiten. Als de beroemde Popeye lang de rijkdom aan ijzer heeft geprezen, is het vooral het gehalte aan vitamine B9 dat opmerkelijk is.

Er bestaan veel spinazierassen die, om te voorkomen dat ze te snel doorschieten, korte dagen of lange dagen nodig hebben. Elk ras heeft een bijpassende teeltperiode die gerespecteerd moet worden: voorjaar en/of najaar, winter en zelfs zomer. Sommige rassen hebben stekelige zaden, deze zijn traditioneel bedoeld voor voorjaars- of laat-najaarszaai. Door zorgvuldig je zaden te kiezen, kun je dus het hele jaar van deze groente genieten.

Spinazie houdt van stevige, vochtige en rijke grond, vooral rijk aan stikstof en kali. Ze staan graag in de zon in de winter en in halfschaduw of zelfs schaduw in de volle zomer en in de warmste streken.

Oogst: Spinazie wordt blad voor blad geoogst, afhankelijk van hun groei en de behoefte. Je snijdt de bladeren aan de buitenkant van de plant af, zodat het hart niet beschadigd raakt en blijft ontwikkelen en nieuwe bladeren produceert. De hele pol wordt alleen geoogst wanneer de plant de eerste tekenen van doorgeschoten bloeistengels vertoont.

Bewaring: Spinazie bewaart niet erg goed in de koelkast omdat hij de neiging heeft slap te worden. Het is beter om hem een paar uur na de oogst te consumeren. Je kunt hem echter wel invriezen nadat je hem 3 minuten hebt geblancheerd in kokend gezouten water.

De tuintip van de expert: Wist je dat spinazie als groenbemester gebruikt kan worden? Gezaaid in het najaar met 30 gram per vierkante meter, heeft hij het vermogen om stikstof in de bodem op te nemen en op te slaan. Zo wordt deze vastgehouden en niet uitgespoeld door de winterregens. Een goede manier om een vergeten zakje zaden te recyclen waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken!

Biologische of "AB" zaden zijn afkomstig van planten die geteeld zijn zonder gewasbeschermingsmiddelen (insecticiden, onkruidverdelgers). Deze zaden ondergaan ook geen behandeling na de oogst. Ze dragen het AB-keurmerk en zijn gecertificeerd door Ecocert, een onafhankelijke organisatie.