Spinazie Junius - Vilmorin

De Spinazie Junius is een ziekte- en hittebestendig ras dat zeer snel heerlijke, smakelijke bladeren produceert die je van mei tot september kunt oogsten. Deze spinazie zaai je van maart tot juni.

Traditioneel niet populair in de schoolkantine, spinazie is waarschijnlijk de meest gevreesde groente onder kinderen. Toch is het een smaakvol bladgewas dat op duizend manieren klaargemaakt kan worden: rauw in een voorjaarssalade, in Japanse tempura, heel snel gewokt of in een hartige taart met stukjes geitenkaas.

Oorspronkelijk afkomstig uit Iran en behorend tot de Amarantenfamilie, net als de Biet en Snijbiet, wordt spinazie wereldwijd veel geteeld, zowel om zijn smaak als om zijn voedingskwaliteiten. Hoewel de beroemde Popeye lang de rijkdom aan ijzer heeft geprezen, is het vooral het gehalte aan vitamine B9 dat opmerkelijk is.

Er bestaan veel spinazierassen die, om te voorkomen dat ze te snel doorschieten, korte dagen of lange dagen nodig hebben. Elk ras heeft een eigen teeltperiode die je het beste kunt aanhouden: voorjaar en/of najaar, winter en zelfs zomer. Sommige rassen hebben stekelige zaden; deze zijn traditioneel bedoeld voor voorjaars- of laat-najaarszaai. Door je zaden zorgvuldig te kiezen, kun je dus het hele jaar van deze groente genieten.

Spinazie houdt van stevige, vochtige en rijke grond, vooral rijk aan stikstof en kali. Ze staan graag in de zon in de winter en in halfschaduw of zelfs schaduw in de volle zomer en in de warmste streken.

Oogst: Spinazie oogst je blad voor blad, afhankelijk van hun groei en je behoefte. Je snijdt de bladeren aan de buitenkant van de plant, zodat het hart niet beschadigd raakt en kan blijven groeien en nieuwe bladeren produceren. De hele pol oogst je pas als de plant de eerste tekenen van doorschieten vertoont.

Bewaring: Spinazie blijft niet erg lang goed in de koelkast, omdat het de neiging heeft slap te worden. Het is beter om het binnen een paar uur na de oogst te consumeren. Je kunt het echter wel invriezen na het 3 minuten te hebben geblancheerd in gezouten kokend water.

De tuintip van de expert: Wist je dat spinazie ook als groenbemester gebruikt kan worden? Gezaaid in het najaar met 30 gram per vierkante meter, heeft het de eigenschap om stikstof uit de bodem op te nemen en op te slaan. Zo blijft deze behouden en wordt het niet uitgespoeld door de winterregens. Een goede manier om een vergeten zakje zaden met een verlopen houdbaarheidsdatum te recyclen!