Minimais Snobaby

De mini zoete maïs Snobaby is een ras met zachte korrels en wordt onder andere gebruikt in de Chinese keuken. Gezaaid in het voorjaar, kan dit ras al heel vroeg geoogst worden, zodra de kolf ongeveer 5 tot 10 cm groot is.

Zoete maïs of suikermais is een eenjarige grassoort, uit de familie van de Poaceae.

Met stengels die meer dan 2 m hoog kunnen worden, is maïs interessant om te telen als randbeplanting van de moestuin, om te beschermen tegen de wind en voor wat schaduw. Het is echter belangrijk om meerdere rijen maïs te planten of ze in een vierkant te telen om een goede bestuiving te bevorderen. Het stuifmeel van de mannelijke bloemen (bovenaan de stengel) valt namelijk op de vrouwelijke bloemen, die lager op de stengel zitten. Deze bevruchting kan op natuurlijke wijze gebeuren door de wind, of handmatig door de planten te schudden.

De rassen suikermais kunnen rauw gegeten worden in salades, gekookt in water, gegrild in de oven of op de barbecue. Andere rassen, de 'popcornmais', zijn geschikt om popcorn mee te maken. Energiegevend en voedzaam, maïs is rijk aan koolhydraten, vitamines A, B, C, E en mineralen (magnesium, fosfor, kalium).

De oogst: De maïskolven worden ongeveer 100 dagen na het zaaien geoogst, van juli tot oktober. Door de kolven regelmatig te controleren, kun je op het juiste moment oogsten. De kolven zijn rijp wanneer de 'draden' (de lange haren) beginnen te verkleuren. De korrels moeten goed gevormd zijn maar nog zacht en melkachtig als je ze indrukt. Snijd de maïskolf af met een snoeischaar of pak hem vast en draai hem met een draaibeweging van de plant.

De bewaring: Na de oogst verwijder je het groene omhulsel. Vers geplukt moeten maïskolven snel gegeten worden om te voorkomen dat de korrels te melig worden. Voor een langere bewaring kun je de maïs inmaken of invriezen.

De tuiniertip: pas de teelt van de "3 zusters" toe: maïs, bonen en pompoen. Wanneer de maïsplanten een hoogte van 10 tot 15 cm hebben bereikt, zaai je aan de voet van elke plant 2 tot 3 zaden van klimbonen en 2 zaden van pompoen. De maïs dient als steun voor de stokbonen en deze bonen zorgen op hun beurt voor de stikstof die de maïs nodig heeft. De pompoenplanten beperken de onkruidgroei en houden de bodem koel.