Griekse basilicum Minette

De compacte Griekse dwergbasilicum Minette is een variëteit met een groeiwijze die kleine, zeer aromatische blaadjes produceert, die in een zeer compacte bol zijn gegroepeerd. Het is een bijzonder makkelijk te kweken basilicum die zowel in de tuin, in de vollegrond, als in pot op het balkon of in huis goed gedijt.

Basilicum is een aromatisch kruid van 30 tot 40 cm hoog. De stengels zijn rechtopstaand en vertakt met een vierkante doorsnede, zoals bij de meeste lipbloemigen. Ze dragen ovale bladeren waarvan de grootte en kleur (van meer of minder diepgroen tot paars) variëren per soort. De bloemen zijn wit of lila, klein van stuk en gegroepeerd in aren.

Basilicum wordt veel gebruikt in de mediterrane maar ook in de Aziatische keuken. De verse of gedroogde bladeren worden gegeten in salades, marinades of sauzen (pesto) die pasta, vlees of vis begeleiden.

De bloemen van basilicum bevatten een etherische olie op basis van eucalyptol en eugenol. Het gebruik ervan helpt bij het bestrijden van angst en infecties; het is een krampstillend en antibacterieel middel met kalmerende en ontspannende eigenschappen.

In de tuin gedijt basilicum het beste in elke goede, humusrijke en goed doorlatende bodem. Het heeft een hekel aan kou en overmatig vocht. Zet hem op een niet-brandend zonnige plek of in de halfschaduw.

Oogst: van begin zomer tot in het najaar oogst u de bladeren naar behoefte, door ze eenvoudigweg met de hand of een schaar af te knippen.

Conservering: het is mogelijk de gedroogde bladeren in luchtdichte dozen te bewaren. Invriezen is ook een optie, maar uw basilicum kan dan wel wat van zijn smaak verliezen.

De tip van de tuinman: Droogte heeft de neiging om basilicum in zaad te laten schieten, aarzel niet om de bloeiwijzen te toppen en de plant te besproeien om de productie van nieuwe bladeren te stimuleren.