Aardappel JB007

De consumptieaardappel JB007 is een nieuw ras met wit vruchtvlees dat ontstaan is uit een kruising tussen de Adriana en de Carrera en wordt gewaardeerd om zijn gemakkelijke teelt en veelzijdigheid in de keuken. Het is een vroeg en productief ras dat langwerpige knollen produceert met een regelmatige vorm en maat. Ze hebben een lichtgele schil en bevatten halfvaste, licht kruimige witte vruchtvlees dat niet verkleurt, maar wel een beetje uit elkaar valt tijdens het koken. De bewaartijd is gemiddeld. Plant het plantgoed van half maart tot eind april-begin mei, afhankelijk van het klimaat, en oogst na 90 dagen. Het is ook een ras met een goede weerstand tegen aardappelziekten. Veelzijdig in de keuken, is hij geschikt voor de bereiding van stoofschotels, soepen, ovenschotels en puree. Je kunt hem ook bereiden als friet, gebakken, gestoomd of in de schil.

De aardappel is een wortelgewas dat onmisbaar is geworden in zowel de moestuin als op het bord. Het is een vaste plant die als eenjarige wordt geteeld en knollen ontwikkelt als reserveorganen op zijn wortelstokken. Afgezien van enkele rassen zoals de Belle de Fontenay, produceren de planten in de zomer kleine bloemen. Elke plant produceert meerdere aardappelen, die maandenlang bewaard kunnen worden en op vele manieren bereid kunnen worden. De aardappel behoort tot de nachtschadefamilie, net als aubergines en tomaten. Oorspronkelijk geteeld in het Andesgebergte, werd hij in de 16e eeuw naar Europa gebracht. Pas rond 1750 kreeg hij een sterke ontwikkeling in Frankrijk, dankzij Parmentier.

Er bestaan zeer veel rassen. De knollen, met een min of meer langwerpige vorm, hebben meestal geel vruchtvlees, soms rood, roze of paars. De aardappel is weinig calorierijk en rijk aan koolhydraten, ijzer en kalium.

We onderscheiden 3 categorieën aardappelen, afhankelijk van het type vruchtvlees:

- De rassen met vast vruchtvlees houden hun vorm goed tijdens het koken. Deze aardappelen hebben een vrij langwerpige vorm en een fijne, smaakvolle vruchtvlees. Ze zijn ideaal voor koken of stomen en zijn ook heerlijk gestoofd of gebakken.

- De rassen met kruimig vruchtvlees zijn rijk aan zetmeel en zijn gemakkelijk te prakken. Deze vrij grote aardappelen zijn perfect voor puree of soep. Ze zijn ook geschikt om zeer knapperige friet van te maken, omdat ze de neiging hebben minder olie op te nemen tijdens het frituren.

- De rassen met bloemig vruchtvlees hebben een smeltend vruchtvlees maar behouden toch hun vorm goed tijdens het koken. Ze kunnen op vele manieren gebruikt worden: gebakken, gestoofd of voor ovenbereidingen.

De oogst: afhankelijk van de rassen en hun vroegheid worden aardappelen geoogst van mei tot oktober. Trek de planten voorzichtig met een riek uit de grond om de knollen niet te beschadigen. Laat de aardappelen een dag in de zon drogen.

Bewaaraardappelen worden bij volle rijpheid geoogst, wanneer het loof geel wordt en verdort. Vroege rassen worden 80 tot 90 dagen na het planten geoogst, halfvroege rassen rond 110 dagen, halflate rassen rond 120 dagen en late rassen van 120 tot meer dan 150 dagen.

Primeuraardappelen daarentegen, met een zeer dunne schil en smaakvol vruchtvlees, worden voor de volledige rijpheid geoogst, 70 dagen na het planten. Oogst ze net na de bloei, rond mei-juni.

De bewaring: na het verwijderen van beschadigde knollen, bewaar je de aardappelen op een koele, droge en donkere plaats. In aanwezigheid van licht worden de knollen namelijk groen en produceren ze een giftige stof, solanine. Rassen die als primeur worden geoogst, moeten snel worden geconsumeerd. Bewaaraardappelen kunnen enkele maanden worden opgeslagen. De bewaartijd varieert afhankelijk van hun vroegheid: late rassen bewaren het langst.

De tip van de tuinier: Teel aardappelen aan het begin van je vruchtwisseling, omdat ze vaak worden beschouwd als een reinigend gewas. Het aanaarden en de ontwikkeling van de wortels laten namelijk na de oogst een schone en losse grond achter. Ze waarderen bovendien de nabijheid van peulvruchten (bonen, tuinbonen, erwten).

Let op: Aardappelpootgoed is bedoeld om in de grond geplant en geteeld te worden voordat het wordt geconsumeerd. Afhankelijk van het ras kan het behandeld zijn met Thiabendazool (conserveermiddel) en Imazalil (antischimmelmiddel). Consumeer het daarom niet in rauwe staat.