Wijnperzik Bloedperzik van Ferlay

De Perzikboom 'Sanguine de Ferlay' is een krachtige wijnperzik met een snelle vruchtzetting en goede bloeirijkdom. Dit kan het uitdunnen van de bloemen noodzakelijk maken om het aantal vruchten te beperken en zo hun grootte en kwaliteit te vergroten. De vrucht is vrij groot, rond van vorm, licht langwerpig, met een meer of minder donker wijnrood en is middelmatig behaard. Het vruchtvlees is wit en voor 50% bloedrood, sappig, smeltend en fruitig. De vruchten worden vanaf begin september geoogst en kunnen naar behoefte geplukt worden naarmate ze rijpen. De bloei kan gevoelig zijn voor voorjaarsvorst, daarom is een zonnige en beschutte standplaats het meest geschikt. Een goed doorlatende, diepe en vruchtbare grond, zonder kalk of stagnerend vocht, is ideaal voor zijn ontwikkeling.

De Prunus persica (Perzik) is een fruitboom die behoort tot de Rosaceae-familie en zijn oorsprong vindt in China, in de regio's Sichuan en Guizhou rond 500 voor Christus. Zijn verschijning in Europa vindt plaats in de 6e eeuw en kent een sterke ontwikkeling in de 19e eeuw. Vanaf dat moment vinden er vele selecties plaats die gericht zijn op het verbeteren van de smaakkwaliteiten van de vrucht. De wijnperzik, zoals de naam al aangeeft, werd vroeger in wijngaarden gekweekt. De aanwezigheid van witte vlekken op zijn bladeren kondigde de komst van meeldauw aan. Bovendien verfristen de sappige perziken tijdens de druivenoogst de plukkers.

De variëteit 'Sanguine de Ferlay' is de ontdekking van de heer Ferlay, een fruitteler uit Chaponost (Rhône) die deze variëteit 'Précoce Ferlay' noemde, om hem te onderscheiden van 'Tardive Ferlay', een andere variëteit van dezelfde bloedperzik, eveneens geselecteerd door de heer Ferlay. Deze perzikboom vormt een kleine boom met een vrij opgaande groeiwijze die 3 tot 4 meter hoog kan worden, met een diameter van ongeveer 2,50 tot 3,50 meter. Zijn groeiwijze is goed geschikt voor lage vormen (als struik) of als leiboom. Het blad bestaat uit lancetvormige bladeren van 8 tot 15 cm lang en 3 tot 4 cm breed, gekarteld en gerimpeld aan de rand, heldergroen, die in de herfst geeloranje tinten aannemen voordat ze vallen. De bladeren zijn licht geurend en verspreiden een zoete amandelgeur. Rond eind maart verschijnen de roze bloemen, met een diameter van 2 tot 3 cm, solitair aan de twijgen van het voorgaande jaar, vóór het blad. Ze kunnen door vorst worden beschadigd vanaf -2 tot -3 °C. Het is een opvallend decoratieve voorjaarsbloei, die bijzonder aantrekkelijk is voor bijen en nectar levert. Het is een boom die winterhard is tot -15 °C, maar die wel gevoelig is voor late voorjaarsvorst die de bloemen beschadigt en de vruchtzetting in gevaar brengt. Het is een zelfbestuivende variëteit, die geen andere perzikbomen in de buurt nodig heeft voor bestuiving, maar de aanwezigheid van een andere perzikboom verbetert de vruchtbaarheid.

De oogst van de 'Sanguine Ferlay'-perziken vindt plaats in de eerste twee weken van september, variërend per regio, naarmate ze rijpen. Omdat perziken erg kwetsbaar zijn, worden ze met de hand en voorzichtig geplukt. De vruchten kunnen direct na de oogst worden gegeten. Smakelijk en heerlijk, de perzik kan direct na het plukken puur worden gegeten. Het is een ideale vrucht voor het maken van compotes, ijs en sorbets, taarten, gebak, fruitsalades of samengestelde salades, als begeleiding van hartige gerechten op basis van vlees (eend, konijn, kip, ...) of vis (zalm, kabeljauw, ...). Hij is ook perfect voor het maken van sap of fruit op siroop. Rijk aan water, verfrist en lest de perzik de dorst. Zeer vlezig, geeft hij een groot verzadigingsgevoel. Weinig calorierijk, is hij goed voorzien van kalium, magnesium en fosfor, met een niet te verwaarlozen hoeveelheid ijzer. Het gehalte aan vitamine C en B, antioxidanten en vezels maakt de perzik een gezondheidsvoordeel. Hij is tonisch, energiek en hydraterend. De vruchten kunnen een week worden bewaard op een koele, donkere plaats.

Zoals veel fruitbomen houdt de perzikboom van rijke, diepe en goed gedraineerde grond. Hij verdraagt slecht te veel water, zeer kleiachtige, compacte grond, evenals kalkhoudende grond. Hij geeft de voorkeur aan een plek in de volle zon, beschut tegen tocht en koude wind. Een zuidoost- of zuidwestexpositie past perfect bij hem. In regio's die vaak te maken hebben met late voorjaarsvorst, kan de perzikboom tegen een zuidmuur worden geleid. Zeer populair vanwege zijn vruchten, vindt de perzikboom zijn plaats in de tuin voor het plezier van jong en oud. In de categorie Perzik- en Nectarinebomen, tussen een zeer breed assortiment variëteiten, is het gemakkelijk om degene te kiezen die het beste bij uw wensen past.