Honingbes Siniczka - Honingbes

De Lonicera caerulea var. kamtschatica ‘Siniczka’ is een eetbare kamperfoelie, bekend om zijn hoge productiviteit. Zijn berijpte, blauwe bessen met een gemiddeld gewicht van 0,8 gram bieden een zoetzure, licht frisse en aromatische smaak. Winterhard tot -40°C, trotseert deze struik extreme temperaturen met gemak. Zijn bossige groeiwijze maakt hem zowel geschikt voor in de tuin als in een pot op het terras. De geurende bloei in maart kondigt een rijke oogst aan begin juni, bevorderd door de nabijheid van andere bestuivende planten. Makkelijk te telen en resistent tegen ziekten, is het een ideale keuze voor een kleine fruitige haag, harmonieus gecombineerd met andere soorten kleinfruit.

De Lonicera caerulea var. kamtschatica, beter bekend als Blauwe honingbes, Honingbes, Meibes, Siberische bosbes, Eetbare kamperfoelie, Maibeere of Haskap, is een struikachtige soort uit de kamperfoeliefamilie (Caprifoliaceae), net als alle kamperfoelies. Hij is oorspronkelijk afkomstig uit Oost-Europa, met name Rusland en Siberië, van Kamtsjatka tot Magadan en het eiland Sachalin. De eetbare kamperfoelie wordt al heel lang gekend en geconsumeerd door de inheemse bevolking. Hij houdt van koude streken, aangezien hij bestand is tegen -40°C, maar slechts -7°C voor zijn bloemen. Het is een interessante struik voor hooggelegen tuinen.

De variëteit ‘Siniczka’ is een Russische selectie die in 1998 op de markt kwam. Stevig en robuust vormt hij een bossige struik met een dichte, ronde kroon, van 1,60 m hoog en 1,20 m breed. Het blad is bladverliezend, samengesteld uit tegenoverstaande, ovale, donkergroene, licht blauwgrijze bladeren van 3 tot 8 cm lang. De bloei vindt plaats vanaf maart, in de vorm van buisbloemen (Asteraceae), die paarsgewijs openen, geelgroen van kleur, vrij onopvallend, en intensief bezocht door bijen. De vruchtzetting gebeurt vooral op de een- en tweejarige twijgen. De struik bedekt zich dan met tonvormige, eivormige tot ovale bessen, met als bijzonderheid een randje rond het midden van de vrucht, berijpt en blauw van kleur, 1,5 tot 2 cm lang, 0,6 tot 0,7 cm in diameter, met een gewicht van ongeveer 1 gram en een honinggeur. Ze bevatten hele kleine zaadjes die je niet proeft bij het eten. Rijpend begin juni, is de steenvrucht gevuld met een geelgroen, sappig, zoet en fris vruchtvlees, vergelijkbaar met dat van de bosbes, zowel qua smaak als uiterlijk. De pluk spreidt zich uit naarmate de vruchten rijpen, wanneer hun vruchtvlees goed rood wordt. De productie van een honingbesstruik is ongeveer 2,5 tot 4 kg fruit per plant, afhankelijk van de leeftijd en de teeltomstandigheden. Om de vruchtzetting te verbeteren, is het beter om minstens twee planten te plaatsen. De variëteiten ‘Morena’, ‘Nimfa’ en ‘Silginka’ kunnen goede bestuivingspartners zijn. Als drachtplanten zullen de bloemen bijen aantrekken voor een goede bestuiving. De vruchten zijn rijk aan vitamine B en C, vezels, mineralen en bevatten veel antioxidanten.

In de keuken: Eenmaal geplukt, zijn meibessen slechts 2 tot 3 dagen houdbaar in de koelkast, bij voorkeur in de groentelade. De vruchten van de honingbes ‘Siniczka’ kunnen vers gegeten worden, en voor meer lekkers kun je ze bestrooien met een beetje kristalsuiker. Uitstekend in gelei of jam, je kunt ze ook gebruiken voor fruitsalades, muffins of smoothies, taarten... En ook voor zeer fruitige, lichtzure sappen. Gedroogd behouden de bessen al hun voedingswaarde. Om het genot te verlengen, kunnen de vruchten gemakkelijk ingevroren worden.

Creëer een ware smulparadijs in uw tuin door te kiezen voor de Kamperfoelie met honingbessen. Ideaal voor het vormen van een smakelijke of landelijke haag, kies een zonnige standplaats, maar beschermd tegen overmatige hitte, in verse, vruchtbare en niet-kalkhoudende grond. Combineer hem met andere lekkernijen zoals frambozenstruiken, bessenstruiken, braamstruiken, bosbessenstruiken of gojibessen (Lycium barbarum) voor smakelijke oogsten. U kunt hem ook in een pot op een terras kweken voor een natuurlijke beleving. Voor een kleurexplosie combineert u hem met sierstruiken zoals geurende schijnhulst, seringen, boerenjasmijn, abelia's, Choisya (Mexicaanse oranjebloesem) of de Kolkwitzia, waarbij u ervoor zorgt dat de kamperfoelie voldoende ruimte heeft. Laat u vanaf het voorjaar betoveren door zijn verleidelijke geur!