Honingbes Amphora

De Lonicera caerulea var. kamtschatica ‘Amphora’ is een eetbare kamperfoelie, geliefd om zijn amfoorvormige bessen die zeer zoet en lichtzuur zijn en bekend staan om hun hoge voedingswaarde. Zeer winterhard (tot -40°C) en bestand tegen extreme temperaturen. Met zijn struikvormige groei past hij zowel in de tuin als in een pot op het terras. Zijn geurende bloei in maart kondigt een overvloedige oogst in juni aan, die wordt bevorderd door de aanwezigheid van andere bestuivende planten in de buurt. Makkelijk te telen en ziektebestendig, is hij ideaal voor een kleine fruitige haag, waar hij goed combineert met andere soorten kleinfruit.

De Lonicera caerulea var. kamtschatica, beter bekend als Blauwe honingbes, Honingbes, Meibes, Siberische bosbes, Eetbare kamperfoelie, Maibeere of Haskap, is een struikachtige soort uit de kamperfoeliefamilie (Caprifoliaceae), net als alle kamperfoelies. Hij is oorspronkelijk afkomstig uit Oost-Europa, met name Rusland en Siberië, van Kamtsjatka tot Magadan en het eiland Sachalin. De eetbare kamperfoelie wordt al heel lang gekend en geconsumeerd door de inheemse bevolking. Hij houdt van koude streken, aangezien hij bestand is tegen -40°C, maar slechts -7°C voor zijn bloemen. Het is een interessante struik voor tuinen op grotere hoogte.

De variëteit ‘Amphora’ is een moderne en sterke variëteit die sinds 1998 wordt geteeld. Hij vormt een bossige struik met een dichte, ronde kroon, van 1,50 m hoog en 1,20 m breed. Het blad is bladverliezend, bestaat uit tegenoverstaande, ovale, donkergroene, licht blauwgrijze bladeren van 3 tot 8 cm lang. De bloei vindt plaats vanaf maart, in de vorm van buisbloemen (Asteraceae), die paarsgewijs openen, geelgroen van kleur, vrij onopvallend, maar intensief bezocht door bijen. De vruchtzetting gebeurt vooral op de een- en tweejarige twijgen. De struik bedekt zich dan met langwerpige, kruikvormige bessen met een open top, bedekt met een witte waslaag (pruina) en blauw van kleur, 1,5 tot 2 cm lang, 0,7 tot 0,8 cm in diameter, met een gewicht van ongeveer 1,5 gram en een honinggeur. Ze bevatten hele kleine zaadjes die je niet proeft. Rijp rond half juni, is de steenvrucht gevuld met geelgroenig, sappig, zoet en zuur vruchtvlees, vergelijkbaar met dat van de bosbes, zowel qua smaak als uiterlijk. Het plukken gebeurt geleidelijk naarmate de vruchten rijpen, wanneer hun vruchtvlees mooi rood wordt. De opbrengst van een honingbesstruik is ongeveer 2,5 tot 4 kg vruchten per plant, afhankelijk van de leeftijd en de teeltomstandigheden. Om de vruchtzetting te verbeteren, is het aan te raden om minstens twee planten te plaatsen. De variëteiten ‘Morena’, ‘Nimfa’ en ‘Silginka’ kunnen goede bestuivingspartners zijn. De bloemen zijn drachtplanten en zullen bijen aantrekken voor een goede bestuiving. De vruchten zijn rijk aan vitamine B en C, vezels, mineralen en bevatten veel antioxidanten.

In de keuken: Eenmaal geplukt, zijn de meibessen slechts 2 tot 3 dagen houdbaar in de koelkast, bij voorkeur in de groentelade. De vruchten van de Camérisier Amphora kunnen vers worden gegeten, en voor meer lekkers kun je ze bestrooien met een beetje kristalsuiker. Uitstekend in gelei of jam, je kunt ze ook gebruiken voor fruitsalades, muffins of smoothies, taarten... En ook voor zeer fruitige, lichtzure sappen. Gedroogd behouden de bessen al hun voedingswaarde. Om het genot te verlengen, kunnen de vruchten gemakkelijk worden ingevroren.

Transformeer uw tuin in een waar paradijs voor fijnproevers met deze Honingbes-kamperfoelie, perfect voor het creëren van een smakelijke of landelijke haag. Kies een zonnige maar beschutte standplaats tegen overmatige hitte, in verse grond, vruchtbaar en weinig kalkhoudend. Combineer hem met frambozenstruiken, bessenstruiken, braamstruiken, bosbessenstruiken of gojibessen (Lycium barbarum) voor smakelijke oogsten. Je kunt hem zelfs in een pot op het terras kweken voor een natuurgetrouwe ervaring. Voor een explosie van kleuren combineer je hem met sierstruiken zoals Geurende schijnhulst, Seringen, Boerenjasmijn, abelia's, Choisya (Mexicaanse sinaasappel) of de Kolkwitzia, waarbij je ervoor zorgt dat de kamperfoelie voldoende ruimte heeft. Geniet volop van de bedwelmende geur van de Honingbes-kamperfoelie vanaf het voorjaar!