Duo-perenboom Williams + Louise Bonne D'Avranches

De perenbomen William’s en Louise Bonne D'Avranches vormen een uitstekend duo dat elkaar perfect aanvult voor een overvloed aan smaakvol fruit, van half augustus tot eind september. Deze twee rassen, geënt op dezelfde onderstam, bloeien gelijktijdig. Normaal gesproken zelfsteriel, bestuiven ze elkaar wederzijds voor een overvloedige vruchtzetting, aan één en dezelfde boom. De William’s, sappig en boterzacht, is een uitstekende peer die wereldwijd wordt geteeld, terwijl de Louise Bonne D'Avranches, typisch met karmijnrode spikkels op de zonzijde, zich goed leent voor bereiding. Zeer sierlijk biedt deze perenboom een intense bloei in het vroege voorjaar, gevolgd door donkergroen blad dat de boom het seizoen siert en eindigt met een prachtige herfstverkleuring. De zeer goede vorstbestendigheid en aanpassing aan alle grondsoorten, behalve te verstikkende, maakt de perenboom geschikt voor aanplant in alle regio's van Nederland, ook op beschutte plekken. Hij past perfect, geplant in een gazon, achterin een border, in een boomgaard of als onderdeel van een fruithaag.

Deze boom verenigt twee enten:

- Een ent van Perenboom William's: een zeer aanpasbaar en makkelijk te telen ras, bekend om de uitstekende smaakkwaliteit van zijn grote peren en hun goede bewaareigenschappen. Zijn vruchten, geel bij rijpheid, soms met roestkleurige vlekjes, hebben fijn, sappig, boterzacht, zoet en heerlijk geurend vruchtvlees, opmerkelijk aromatisch. Vrij groot, met een diameter van ongeveer 7 cm, rond en gedrongen, ze zijn vanaf augustus te plukken en perfect te bewaren tot november, hetzij in een geventileerde kelder, hetzij in de koelkast. Zelfvruchtbaar ras, zeer goede bestuiver voor andere perenbomen.

- Een ent van Perenboom Louise Bonne d'Avranches: een ras met gemiddelde groeikracht en een goede, regelmatige productie. Geschikt voor alle regio's en levert betere vruchten op beschutte plekken. Het produceert middelgrote peren, mooi gekleurd met baksteenrood op een gele ondergrond. Van goede smaakkwaliteit, het fijne vruchtvlees is zoet en sappig. De oogst vindt plaats in september, net voordat de vruchten volledig rijp zijn, omdat ze de neiging hebben overrijp te worden. Deze perenboom is niet zelfvruchtbaar.

De Pyrus communis (Gewone peer) is een fruitboom die behoort tot de Rozenfamilie (Rosaceae). Aanwezig in Europa sinds de oudheid, is hij oorspronkelijk afkomstig uit de bossen van West-Azië. In Frankrijk verschenen perenbomen in de 16e eeuw, waar onder het bewind van Lodewijk XIV verschillende soorten werden gekweekt in de tuinen van de koning. Door de eeuwen heen is een zeer groot aantal cultivars ontstaan. De teelt is wijdverbreid in Europa. De William’s, ook wel Bon Chrétien William’s of Bartlett in de VS genoemd, is een oud perenras, ontstaan uit een natuurlijke zaailing, verkregen in 1796 in het Verenigd Koninkrijk door Stair Wheeler (Engelse schoolmeester), en later in de 19e eeuw breder verspreid door Williams van Turnham (kweker). De Louise Bonne d'Avranches, ook wel Louise Bonne de Jersey of Louise Bonne genoemd, is een oud perenras verkregen in 1770 uit een zaailing gemaakt door de heer Longueval uit Avranches.

Deze perenboom vormt een boom met een piramidale structuur, die op volwassen leeftijd ongeveer 4 tot 6 meter hoog kan worden met een spreiding van 4 meter, en produceert veel licht gebogen twijgen, met een spreidende groeiwijze. Zijn vorm leent zich goed voor hoge vormen (op stam) of lage vormen (in struikvorm) en meer incidenteel voor leivormen (waaiervormige boom). Zijn bladverliezende loof bestaat uit grote bladeren van 8 tot 10 cm lang, afwisselend, ovaal, glanzend groen met een geel-oranje herfstkleur. De bloei vindt plaats tussen eind maart en half april. De witte, enkelvoudige bloemen, 2 tot 3 cm in diameter, gegroepeerd in schermen, zijn nectarrijk. Ze kunnen worden beschadigd door vorst vanaf -2 à -3 °C. Het is een winterharde boom die temperaturen tot ongeveer -25 °C verdraagt, hij is geschikt voor teelt in alle regio's van Nederland, ook op beschutte plekken. Perenbomen worden zelfsteriel of zelf-incompatibel genoemd, de bloemen kunnen zichzelf niet bevruchten. Daarom zorgt de aanwezigheid van deze twee rassen, op dezelfde boom, voor kruisbestuiving, en maakt zo vruchtzetting mogelijk.

Deze twee perenrassen geënt op dezelfde boom zorgen voor een overvloedige en regelmatige vruchtzetting en een snelle vruchtzetting, vanaf ongeveer 3 tot 4 jaar, en de fruitproductie wordt optimaal na 5 tot 7 jaar. Een volwassen perenboom (tussen 10 en 20 jaar) produceert gemiddeld tussen de 30 en 50 kilo fruit per jaar. De oogst begint rond half augustus met de William's en gaat door tot half september met de Louise Bonne d'Avranches. Het is belangrijk de vruchten iets voor hun volledige rijpheid te plukken en met hun steeltje voor een goede bewaring. Omdat de peer vrij kwetsbaar is, gebeurt de oogst handmatig en voorzichtig. De vrucht is direct na het plukken eetbaar. De peer kan zowel rauw als gekookt gegeten worden, in compotes, in gebak en desserts, in fruitsalades of samengestelde salades, in combinatie met kazen of als begeleiding van hartige gerechten, zoals bij eend, wit vlees (gevogelte en lamsvlees) of wild. Hij is ook perfect voor het maken van sap of vruchten op siroop.

Rijk aan water, verfrist en lest de peer de dorst. Zeer vlezig, geeft hij een groot verzadigingsgevoel. Met een gemiddeld caloriegehalte, is hij goed voorzien van kalium, calcium en magnesium, met een niet te verwaarlozen bijdrage van ijzer. Het gehalte aan vitamine C en E, antioxidanten en vezels maakt de peer een gezondheidspluspunt. Hij is tonisch, energiegevend en hydraterend. De vruchten kunnen slechts enkele weken na de oogst worden bewaard, maar zelden na half november. De bewaring kan gebeuren op een koele, gezonde plaats, beschermd tegen licht bij een temperatuur rond 8 à 10 °C of in een koelcel, luchtdicht voor buitenlucht bij een temperatuur van 1 tot 3 °C.