Appelboom Patte de Loup

De appelboom 'Patte de Loup' is een zeer gewaardeerd oud ras onder liefhebbers van smaakvolle appels. Het is een krachtige, vruchtbare en gezonde boom. De vruchten hebben een vrij robuust uiterlijk met hun ruwe, bronskleurige schil, maar die verbergt een zeer origineel palet aan aroma's bij het proeven. Het is ook een uitstekende bewaarappel die slechts zeer langzaam achteruitgaat, ook bij het hanteren. De oogst vindt plaats in oktober, maar de appels rijpen verder na op een rek. U kunt ze proeven vanaf december tot en met april.

De appelboom is een boom uit de rozenfamilie, waarvan de aanwezigheid in Frankrijk en Europa al sinds de oudheid bekend is. Het ras 'Patte de Loup' heeft een zeer oude herkomst die mogelijk in de regio Maine-et-Loire ligt; hij werd al in de Middeleeuwen gewaardeerd. Hij is weinig gevoelig voor ziekten en kan goed tegen wind. De productiviteit is zeer behoorlijk en regelmatig. De relatief late bloei vindt plaats tussen april en mei, wanneer de meest schadelijke nachtvorst voorbij is. Het is een zelfsteriel ras, zoals veel appelbomen. De nabijheid van een goede bestuiver zoals 'Reine des Reinettes', 'Cox's Orange Pippin' of 'Golden Delicious' is perfect. De oogst vindt eind oktober plaats om vorst te vermijden, maar de appels bereiken hun volle rijpheid pas in december of zelfs januari. Voor de opslag is een koele, goed geventileerde ruimte nodig; de ideale temperatuur is 8°C. Een garage of kelder is beter dan een koude kelder, die vaak te vochtig is. Bewaar de geplukte appels (niet de gevallen exemplaren) op schone rekken of kratten, plat neergelegd met het steeltje naar beneden en idealiter met 1 of 2 cm ruimte tussen elke appel.

De appels zijn vrij variabel in grootte maar blijven klein. Ze hebben een dikke, ruwe schil met littekens en zien er met hun bronsbruine kleur niet erg aantrekkelijk uit. Deze 'gebreken' doen echter niets af aan hun smaakkwaliteiten. 'Patte de Loup' behoort tot de meest smaakvolle appels die er bestaan. Het geelgroene vruchtvlees, fijn van structuur en compact, is knapperig en zoet en onthult fruitige en anijsachtige tonen wanneer het rauw wordt gegeten. Hij is ook erg lekker in taart en als moes. Omdat hij laat rijp wordt, neemt hij het stokje over van andere rassen en zorgt zo voor een aanvoer van fruit gedurende de hele winter.