Courgette Genovese BIO

De Courgette 'Genovese', hier aangeboden als biologisch gecertificeerd zaad, is een Italiaans ras afkomstig uit Genua, Ligurië. Het is een niet-ranklend ras met een bossige groeiwijze, dat langwerpige vruchten produceert in een lichtgroene, gemarmerde grijze kleur. De vruchten hebben een gladde schil en bevatten wit, stevig vruchtvlees met een fijne smaak. Dit ras wordt gewaardeerd om zijn vroege rijping en hoge productiviteit. Veelzijdig in de keuken, is hij heerlijk rauw in salade, gekookt in ratatouille, gegrild, gevuld of uit de oven. Zaai van april tot juni voor een oogst van mei tot september.

De courgette, of zomerpompoen, wordt jong geoogst, voor de volledige rijpheid, en wordt met de zaden gegeten. Oorspronkelijk afkomstig uit Amerika, behoren ze tot de familie van de komkommerachtigen (Cucurbitaceae) en werden ze in de 16e eeuw in Europa geïntroduceerd. De meeste rassen zijn rankend en hechten zich met hun ranken aan steunen. Mannelijke en vrouwelijke bloemen zijn te onderscheiden door de aanwezigheid van een onderstandig vruchtbeginsel onder de vrouwelijke bloem, dat het begin van een vrucht vormt. De mannelijke bloemen, vaak geplukt na de bestuiving, zijn heerlijk gevuld of verwerkt in beignets.

In de keuken bieden courgettes talloze mogelijkheden: roerbakken, frituren, uit de oven, in soep of gevuld. Courgettes zijn vooral prominent aanwezig in mediterrane gerechten zoals ratatouille, caponata of couscous.

Oogst: courgettes worden onrijp geplukt, met hun steeltje. Voor een goede bewaring moeten de vruchten voorzichtig worden behandeld om beschadigingen of stoten te voorkomen.

Bewaring: courgettes, die vrij kwetsbaar zijn, bewaren het beste als ze gesneden en ingevroren zijn.

Kweektips: om de vruchten te beschermen tegen bodemvocht, kunt u indien nodig een dakpan of een leisteenplaat onder de courgettes leggen. Deze planten houden van licht vochtige grond, waardoor grondbedekking in de zomer nuttig is. Om het risico op echte meeldauw te beperken, vermijd het besproeien van het loof en de bloemen. Combineer pompoenen met uien of bieslook, of met vlinderbloemigen zoals bonen of erwten, om een goede groei te bevorderen. Het wordt echter afgeraden om ze in de buurt van komkommers te planten, omdat dit beide teelten kan schaden.