Paprika Yolo Wonder - Vilmorin

De Paprika Yolo Wonder van Vilmorin is een eenjarige groente- en kruidenplant met een hoogte van 60 cm. Het is een vroeg ras met dik vruchtvlees en een milde smaak. Hij produceert grote vruchten die uitstekend zijn in salades. Zaaien van februari tot april voor een oogst van juli tot de vorst.

Zaaien van februari tot april voor een oogst van juli tot de vorst.

We maken gewoonlijk onderscheid tussen paprika's en pepers. Paprika is de benaming voor een peper zonder of bijna zonder capsaïcine, de stof die, in meer of mindere concentratie, het pittige, zelfs brandende effect veroorzaakt.

De paprika is een vruchtgroente die, net als zijn zeer nauwe verwant de peper, tot de Nachtschadefamilie (Solanaceae) behoort. Het is een vaste plant in een tropisch klimaat, maar wordt in onze streken als eenjarige gekweekt, tenzij hij in een pot staat zodat hij in het koude seizoen warm kan worden overwinterd. Hij produceert kleine bloemen, wit, paars met helmknoppen of zaden van verschillende kleur, afhankelijk van de soort.

In de keuken wordt paprika rauw gegeten in salade, snel gegrild of gekookt als confit, in ratatouille of gevuld. Het hoort bij die 'zonnevruchten' die zeer gewaardeerd worden in de zomer.

In de tuin, of op het balkon voor de meest compacte rassen, is het een groenteplant die houdt van zon, warmte en regelmatig water geven. In een koud klimaat heeft hij baat bij een beschutte standplaats. Hij wordt gekweekt in rijke grond, vooraf verbeterd met 3 kg compost per m2.

De oogst: het moment van oogsten wordt bepaald door de kleur van het ras bij rijpheid. Pluk ze met een mesje of met de hand naar behoefte, en zorg ervoor dat u één tot twee cm van de steel laat zitten. Weet ook dat de paprika na de oogst verder rijpt.

De bewaring: paprika's zijn enkele dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast. Afhankelijk van de hoeveelheid van uw oogst, zult u ze waarschijnlijk langer willen bewaren. Er zijn verschillende methoden: Allereerst het drogen, wat op verschillende manieren kan: in de zon door de paprika's in de lengte door te snijden. Drogen aan de lucht binnenshuis is alleen mogelijk als de omstandigheden droog genoeg zijn, anders worden de vruchten zacht. Het kan ook met hele vruchten in de oven op het rooster op lage temperatuur (ongeveer 50°C) gedurende enkele uren.
U kunt ook kiezen voor een methode waarbij de paprika vers blijft. U kunt ze dan marineren in olie met kruiden, in azijn op pickles-manier of tot puree verwerken. Voor deze laatste methoden zijn er talloze recepten. Als laatste redmiddel kunt u uw paprika's ook invriezen. In alle gevallen wast en droogt u ze zorgvuldig af.

De tuiniers tip: Om rode spint (spintmijten) te bestrijden, plant u radijsjes in de buurt.