Paprika Yolo Wonder BIO

De Paprika Yolo Wonder is een laatrijpende en zeer productieve variëteit. De grote, kubusvormige vruchten zijn donkergroen en kleuren rood bij volledige rijping. Het vruchtvlees is stevig en dikwandig. De smaak is uitzonderlijk en zoet. Zaai in februari en maart voor een oogst van juli tot september.

We maken gewoonlijk onderscheid tussen paprika's en pepers. Paprika is de benaming voor een peper zonder of bijna zonder capsaïcine, de stof die in meer of mindere concentratie het pittige, soms brandende effect veroorzaakt.

De paprika is een vruchtgroente die, net als zijn zeer nauwe verwant de peper, tot de Nachtschadefamilie (Solanaceae) behoort. Het is een vaste plant in tropisch klimaat, maar wordt in onze streken als eenjarige geteeld, tenzij hij in een pot staat zodat hij tijdens het koude seizoen warm kan worden overwinterd. De plant produceert kleine bloemen, wit of paars, met helmknoppen of zaden van verschillende kleur afhankelijk van de soort.

In de keuken kan paprika rauw in salade worden gegeten, snel gegrild of gekookt als confit, in ratatouille of gevuld. Het hoort bij die 'zonnevruchten' die in de zomer erg geliefd zijn.

In de moestuin, of op het balkon voor de meest compacte soorten, is het een groente die houdt van zon, warmte en regelmatig water geven. In een koud klimaat heeft de plant baat bij een beschutte standplaats. De teelt gebeurt in rijke grond, die vooraf is verbeterd met ongeveer 3 kg compost per m².

De oogst: het juiste moment om te oogsten wordt bepaald door de kleur van de rijpe variëteit. Pluk ze met een mesje of met de hand naar behoefte, en zorg dat je ongeveer één tot twee cm van de steel laat zitten. Weet ook dat paprika's na de oogst verder kunnen rijpen.

De bewaring: paprika's zijn enkele dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast. Afhankelijk van de grootte van je oogst, wil je ze misschien langer bewaren. Er zijn verschillende methoden: Allereerst het drogen, wat op meerdere manieren kan: in de zon door de paprika's in de lengte door te snijden. Binnenshuis aan de lucht drogen is alleen mogelijk als de luchtvochtigheid laag genoeg is, anders worden de vruchten zacht. Het kan ook in zijn geheel in de oven op het rooster bij lage temperatuur (ongeveer 50°C) gedurende enkele uren.
Je kunt ook kiezen voor een methode waarbij de paprika vers blijft. Je hebt dan de keuze om ze gemarineerd in olie met kruiden te bewaren, in azijn op pickles-manier of om ze tot puree te verwerken. Voor deze laatste methoden zijn er talloze recepten. Als laatste redmiddel kun je paprika's ook invriezen. In alle gevallen is het belangrijk ze eerst goed te wassen en af te drogen.

De tuiniers tip: Om rode spint (spintmijten) te bestrijden, kun je radijsjes in de buurt planten.

.

Biologische zaden of 'AB'-zaden zijn afkomstig van planten die geteeld zijn volgens de principes van de biologische landbouw (zonder gebruik van gewasbeschermingsmiddelen). Ze ondergaan na de oogst geen enkele behandeling. Deze zaden zijn geschikt voor de biologische moestuin.