Paprika Deliro F1

De zoete Milena F1-paprika is een hybride Capsicum annuum van Nederlandse oorsprong die in de categorie paprika's valt omdat het capsaïcinegehalte zo laag is. Hij produceert mooie, feloranje vruchten van gemiddelde grootte met een bijzonder zoete smaak. Hij doorloopt een rijpingsfase waarin hij donkergroen wordt, voordat hij zich tooit met een prachtige, heldere schil die ongeëvenaard is om zomerse salades kleur te geven.
Denk aan piperade, waar hij samen met de beroemde Espelette-peper en rode en groene paprika's een mooie verschijning is in de iconische gerechten van het Baskenland. De zoete Milena-paprika is onmisbaar voor teelt op een balkon of een klein terras, omdat dit ras weinig ruimte nodig heeft en uitstekend presteert in de keuken. Hij kan worden gezaaid van februari tot mei en geoogst van juli tot september, en elke plant draagt ongeveer tien vruchten per jaar.

We maken gewoonlijk onderscheid tussen paprika's en pepers. Paprika is de benaming voor een peper zonder of bijna zonder capsaïcine, de stof die in meer of mindere concentratie het pittige, zelfs brandende effect veroorzaakt.

De paprika is een vruchtgroente die, net als zijn nauwe verwant de peper, tot de nachtschadefamilie behoort. Het is een vaste plant in een tropisch klimaat, maar wordt in onze streken als eenjarige gekweekt, tenzij hij in een pot staat zodat hij warm kan worden overwinterd. Hij produceert kleine bloemen, wit, paars, met helmknoppen of zaden van verschillende kleuren, afhankelijk van de soort.

In de keuken wordt paprika rauw gegeten in salade, snel gegrild of gekookt als confit, in ratatouille of gevuld. Het behoort tot die "zonnevruchten" die zeer gewaardeerd worden in de zomer.

In de moestuin, of op het balkon voor de meest compacte rassen, is het een groente die houdt van zon, warmte en regelmatig water geven. In een koud klimaat doet hij het beter onder beschutting. Hij wordt gekweekt in rijke grond, vooraf verbeterd met 3 kg compost per m².

De oogst: het oogsttijdstip wordt bepaald door de kleur van het ras bij rijpheid. Pluk ze met een mesje of met de hand naar behoefte, en zorg dat je één à twee cm van de steel laat zitten. Weet ook dat paprika's na de oogst verder rijpen.

De bewaring: paprika's zijn enkele dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast. Afhankelijk van de hoeveelheid die je hebt geoogst, zul je ze waarschijnlijk langer willen bewaren. Er zijn verschillende methoden: Allereerst het drogen, wat op verschillende manieren kan: in de zon door de paprika's in de lengte door te snijden. Binnenshuis aan de lucht drogen is alleen mogelijk als de omstandigheden droog genoeg zijn, anders worden de vruchten zacht. Het kan ook in zijn geheel in de oven op het rooster bij lage temperatuur (ongeveer 50°C) gedurende enkele uren.
Je kunt ook kiezen voor een methode waarbij de paprika vers blijft. Je kunt hem dan marineren in olie met kruiden, in azijn op pickles-manier of tot puree verwerken. Voor deze laatste methoden zijn er talloze recepten. Als laatste redmiddel kun je je paprika's ook invriezen. Was en droog ze in alle gevallen zorgvuldig af.

De tuiniers tip: Om spintmijten te bestrijden, plant je radijsjes in de buurt.