Suikermais Swift

De zoete suikermaïs Swift kiemt snel en is krachtig. Dit ras produceert 2 tot 3 kolven per plant, met een zachte en zoete smaak. Je zaait hem van april tot juni en oogst van juli tot oktober.

Suikermaïs is een eenjarige grassoort, behorend tot de Poaceae-familie.

Met stengels die meer dan 2 meter hoogte kunnen bereiken, is maïs interessant om aan de rand van de moestuin te telen, om wind te breken en voor wat schaduw te zorgen. Het is echter belangrijk om meerdere rijen maïs te planten of ze in een vierkant te zetten om een goede bestuiving te bevorderen. Het stuifmeel van de mannelijke bloemen (bovenaan de stengel) valt namelijk op de vrouwelijke bloemen, die lager op de stengel zitten. Deze bevruchting kan natuurlijk plaatsvinden door de wind, of handmatig door de planten te schudden.

Rassen suikermaïs kun je rauw in salades eten, gekookt, of gegrild in de oven of op de barbecue. Andere rassen, de 'popcornmaïs', zijn geschikt om popcorn mee te maken. Energierijk en voedzaam, maïs is rijk aan koolhydraten, vitamines A, B, C, E en mineralen (magnesium, fosfor, kalium).

De oogst: De maïskolven worden ongeveer 100 dagen na het zaaien geoogst, van juli tot oktober. Door de kolven regelmatig te controleren, oogst je op het juiste moment. De kolven zijn rijp wanneer de 'draden' (de lange haren) beginnen te verkleuren. De korrels moeten goed gevormd zijn maar nog zacht en melkachtig als je ze indrukt. Snijd de maïskolf af met een snoeischaar of pak hem vast en draai hem met een draaibeweging van de plant.

De bewaring: Na de oogst verwijder je het groene omhulsel dat de kolf beschermt. Vers geoogste maïskolven moeten snel worden gegeten om te voorkomen dat de korrels te zetmeelrijk worden. Voor een langere bewaring kun je de maïs inmaken of invriezen.

De tuiniertip: Pas de teelt van de "3 zusters" toe: maïs, bonen en pompoen. Wanneer de maïsplanten een hoogte van 10 tot 15 cm hebben bereikt, zaai je aan de voet van elke plant 2 tot 3 zaden van stokbonen en 2 zaden van pompoen. De maïs dient als steun voor de stokbonen en deze bonen zorgen op hun beurt voor de stikstof die de maïs nodig heeft. De beplanting met pompoenen beperkt het onkruid en houdt de bodem koel.