Spruitkool Igor F1 BIO

De Spruitkool Igor F1 Bio is een middentijds rijpende, zeer productieve en winterharde variëteit. Hij produceert mooie, gladde spruitkootjes die dicht op elkaar aan windvaste stengels groeien. Zaai van maart tot april voor een oogst van december tot half februari.

Spruitkool is een groente waarvan de okselstandige bladknoppen worden gegeten; deze vormen kleine kooltjes die ook wel 'knopjes' worden genoemd. Deze tweejarige moestuinplant, die als eenjarige wordt geteeld, behoort tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferen). In Noord-Frankrijk wordt hij soms 'Choumette' genoemd en zijn Latijnse naam is Brassica oleracea gemmifera. Liefhebbers van het Latijn zullen de naam 'Gemmifera' waarderen, die verwijst naar edelstenen.

Zoals te verwachten is, komt deze kool oorspronkelijk uit België. Het is een hybride die in de 14e eeuw werd ontwikkeld door groentetelers uit Sint-Gillis (een gemeente in de nabije Brusselse rand), die hun productiviteit wilden verhogen. Doordat spruitkool verticaal groeit, neemt hij weinig ruimte in beslag op de bodem, wat overvloedige oogsten mogelijk maakt op een minimale oppervlakte.

Bij uitstek een najaars- en wintergroente, heeft spruitkool een milde, lichtzoete en zeer verwarmende smaak. Met zorg bereid, combineert zijn delicate smaak goed met spek, bacon en gerookte borst, maar ook met kastanjes. Hij kan gekookt, gebakken, gestoofd of gegratineerd worden gegeten... Snel gestoomd is hij ook heerlijk koud in een salade. Het is een vezelrijke groente, rijk aan antioxidanten en vitamine C en B.

Spruitkool is een veel minder veeleisende groente dan de meeste andere koolsoorten. Hij staat graag op een zonnige plek in een matig voedselrijke bodem, vooral rijk aan stikstof. Een te sterk bemeste grond zou resulteren in de productie van te kleine, open of gesprongen spruitkooltjes.

NB: Deze variëteit heeft de aanduiding F1 voor 'hybride F1', omdat het een kruising betreft van zorgvuldig geselecteerde oudervariëteiten om hun kwaliteiten te combineren. Het resultaat is een variëteit die bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn, terwijl hij ook resistent is tegen bepaalde ziekten. Hoewel ze soms ten onrechte worden bekritiseerd of verward met GGO's, zijn F1-hybride zaden interessant vanwege hun homogeniteit en weerstand. Helaas worden hun kwaliteiten niet doorgegeven aan volgende generaties: het zal daarom niet mogelijk zijn om zaad te winnen voor een latere zaai.

Oogst: Spruitkool wordt geoogst door te beginnen aan de onderkant van de stengel en de kleine kooltjes met een mes af te snijden.

Bewaring: Spruitkool is 3 tot 4 dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast. Hij kan ook uitstekend worden ingevroren na 3 tot 5 minuten blancheren in gezouten kokend water.

De tuintip van de expert: De belangrijkste vijand van kool is het Groot koolwitje (Pieris brassicae), een mooie crèmewitte vlinder met kleine zwarte vlekjes. Hij ontwaakt al in april-mei en kan de hele zomer schade aanrichten door de bladeren op te eten. Laat u niet verrassen en kies voor preventie door op moestuinbogen een insectengaas luchtdicht aan te brengen. Deze gaasdoeken zijn gemakkelijk aan te brengen en herbruikbaar om bijvoorbeeld uw wortel- en preiteelt te beschermen.