Kapucijner Blauwschokker

De Erwt Blauwschokker is een ras van kapucijnererwten (stokbonen, 1,80 m hoog) met ronde zaden. Deze erwt biedt blauwpaarse peulen met lichtgroene zaden en roze-paarse bloemen. Hij is productief en wordt geoogst in juni-juli.

De erwt is een eenjarige groenteplant met een zeer oude herkomst uit het Nabije Oosten. Het is een van de oudste groenten die in Europa en Azië wordt geteeld en werd lange tijd gedroogd en gespleten geconsumeerd voordat het werd gekookt. De consumptie ervan in verse vorm is vrij recent en zijn voedings- en smaakkwaliteiten maken het een uitstekende voorjaarsgroente.

Er bestaan zeer veel rassen, zowel dwerg- als klimmende (stokbonen), die peulen produceren met ronde, gerimpelde of gladde zaden. Ofwel moet de peul worden gedopt, ofwel kan hij in zijn geheel worden gegeten.

Bij 'kapucijnererwten' is de peul niet geschikt voor consumptie omdat hij perkamentachtig is, net als bij sperziebonen; hij moet dus worden gedopt. In deze categorie is de grootste keuze en in alle maten te vinden. Onder de 'kapucijnererwten' onderscheiden we: erwten met gerimpelde zaden, die zoeter zijn en de warmte iets beter verdragen, en erwten met gladde of ronde zaden, die beter geschikt zijn voor vroege teelt omdat ze winterharder en minder gevoelig voor vocht zijn. In de moestuin begin je dus met de gladde erwten en zaai je later de gerimpelde zaden.

De 'peultjes' of 'sugar snaps', waarvan de peul niet-perkamentachtig is, zijn in hun geheel eetbaar als ze worden geoogst voordat de zaden volledig zijn gevormd. Later kunnen ze worden gedopt om als verse doperwt te worden gegeten.

Er zijn ook knapperige, zoetere suikererwten, waarbij de gevormde erwten met hun peul worden gegeten.

De erwt houdt van een gematigd en vochtig klimaat. Hij is gevoelig voor extremen: hitte, vorst, en een tekort of teveel aan water.

Oogst

Afhankelijk van de vroegrijpheid van de rassen, worden erwten tussen tweeëneenhalve en vier maanden na het zaaien geoogst.

Pluk kapucijnererwten wanneer de peulen goed vol zijn (ongeveer twee keer per week), maar voor elk teken van verwelking.

Bewaring

Verse erwten kunnen, ongedopt, 48 uur worden bewaard in de groentelade van de koelkast.

De smaak van ronde erwten is fijner en hun mooie presentatie is beter geschikt voor conserven of invriezing.

De tuintip

Erwten, zoals alle planten uit de vlinderbloemenfamilie (Fabaceae), verrijken de bodem met stikstof. Ze hebben hun plaats in een vruchtwisseling die in 4 jaar wordt uitgevoerd. De erwt behoort tot de planten die weinig voedingsstoffen nodig hebben. Erwten gaan ook zeer goed samen met wortelen, selderij, kolen, rapen, aardappelen en radijsjes omdat ze elkaar beschermen. Vermijd echter de aanwezigheid van lookachtigen (Alliaceae) of venkel, omdat hun groei elkaar remt.