Doperwt Téléphone

De Telefoon-erwt is een ras van kapucijnererwten (stokbonen, 1,20 tot 1,50 m) met gerimpelde zaden. Oogst van juni tot augustus. Lange, smalle peulen met 8 tot 10 zoete, lichtgroene erwten. Resistente plant. Goede opbrengst.

De erwt is een eenjarige groenteplant met een zeer oude herkomst uit het Nabije Oosten. Het is een van de oudste groenten die in Europa en Azië wordt geteeld en werd lange tijd gedroogd en gespleten geconsumeerd voordat het werd gekookt. De consumptie ervan in verse vorm is vrij recent en de voedings- en smaakkwaliteiten maken het een uitstekende voorjaarsgroente.

Er zijn zeer veel rassen, dwerg- of klimmende (stokbonen), die peulen produceren met ronde, gerimpelde of gladde zaden. Of de peul moet worden gedopt, of hij kan in zijn geheel worden gegeten.

Bij 'kapucijnererwten' is de peul niet geschikt voor consumptie omdat deze perkamentachtig is, zoals bij de sperzieboon; hij moet dus worden gedopt. In deze categorie is de grootste keuze en in alle maten. Onder de 'kapucijnererwten' onderscheiden we: erwten met gerimpelde zaden, die zoeter zijn en de warmte iets beter verdragen, en erwten met gladde of ronde zaden, die beter geschikt zijn voor vroege teelt omdat ze winterharder en minder gevoelig voor vocht zijn. In de moestuin beginnen we dus met de gladde erwten en zaaien we later de gerimpelde zaden.

De 'peultjes' of 'sugar snaps', waarvan de peul niet-perkamentachtig is, zijn in hun geheel eetbaar als ze worden geoogst voordat de zaden volledig zijn gevormd. Later kunnen ze worden gedopt om te worden geconsumeerd als verse doperwten.

Er zijn ook knapperige, zoetere suikererwten, waarbij de gevormde erwten met hun peul worden gegeten.

Erwten houden van een gematigd en vochtig klimaat. Ze zijn gevoelig voor extremen: hitte, vorst, en een tekort of teveel aan water.

Oogst

Afhankelijk van de vroegheid van de rassen, worden erwten tussen tweeëneenhalve en vier maanden na het zaaien geoogst.

Pluk kapucijnererwten wanneer de peulen goed gevuld zijn (ongeveer twee keer per week), maar nog groen.

Bewaring

Verse erwten kunnen, ongedopt, 48 uur worden bewaard in de groentelade van de koelkast.

De gerimpelde rassen zijn zoeter dan de ronde erwten, en de zaden blijven langer zacht in de peulen als de oogst iets later plaatsvindt.

De tuintip

Erwten, zoals alle planten uit de familie van de Fabaceae (vlinderbloemigen), verrijken de bodem met stikstof. Ze hebben een plaats in een vruchtwisseling die in 4 jaar wordt uitgevoerd. De erwt behoort tot de planten die weinig voedingsstoffen nodig hebben. Erwten gaan ook zeer goed samen met wortelen, selderij, kolen, rapen, aardappelen en radijsjes omdat ze elkaar beschermen. Vermijd daarentegen de aanwezigheid van lookachtigen (Alliaceae) of venkel, omdat hun groei elkaar remt.