Dwergerwt Bamby - Ferme de Sainte Marthe

De Slabonen 'Bamby' is een ras van slabonen dat alle goede eigenschappen combineert: vroeg en productief, het levert heerlijke, malse peulen op in een zachtgroene kleur. Ze zijn meestal ongeveer tien centimeter lang en twee centimeter breed. Het is een laagblijvende boon van ongeveer 60 cm hoog. Zaai van mei tot juni voor een oogst van juni tot augustus.

Niet-ontsmette zaden of "NT"-zaden komen van planten die op conventionele wijze zijn geteeld (vaak met gebruik van gewasbeschermingsmiddelen), maar ze ondergaan na de oogst geen enkele behandeling. Deze zaden zijn toegestaan in de biologische tuinbouw wanneer biologische zaden niet op voorraad zijn.

De erwt is een eenjarige groenteplant die behoort tot de familie van de Fabaceae (voorheen Leguminosae) en heeft een zeer oude herkomst uit het Nabije Oosten. Het is een van de oudste groenten die in Europa en Azië wordt geteeld. Het werd lange tijd gedroogd en gespleten geconsumeerd voordat het werd gekookt; de consumptie ervan in verse vorm is vrij recent.

Er zijn zeer veel rassen erwten: laagblijvende of klimmende (die steun nodig hebben) die peulen produceren gevuld met ronde, gladde of gerimpelde korrels. Ze worden gekookt nadat ze zijn gedopt, omdat de perkamentachtige peul waarin ze zitten niet eetbaar is. Alleen slabonen (met platte, knapperige peulen en boterbonen) worden in hun geheel gegeten.

Over het algemeen zijn stokbonen productiever, maar ze zijn minder vroeg en vereisen het plaatsen van een steunstructuur van 1,5 tot 2 meter hoog waar ze tegenop kunnen klimmen. De oogst is gemakkelijk. Laagblijvende of halfhoge bonen hebben genoeg aan een paar vertakte takken (van 50 cm tot 1 meter) als steun. Sommige recente rassen, waarvan het loof grotendeels is vervangen door ranken, kunnen zichzelf dragen; het plaatsen van steunen is dan optioneel.

Erwten met gladde korrels zijn bestand tegen voorjaarskou. Dit zijn zeer vroege of vroege rassen die bijvoorbeeld heel vroeg onder een platte bak kunnen worden gezaaid, maar ze houden niet van overmatige hitte.

Voor zaaien in het late voorjaar en de vroege zomer gebruikt men rassen met gerimpelde korrels, die zoeter van smaak zijn; ze verdragen de hitte beter en geven een langere oogstperiode.

De erwt is een zeer gewaardeerde voorjaarsgroente, maar door de rassen zorgvuldig te kiezen, kan hij over een lange periode worden geoogst, van juni tot september.

In de keuken kan de erwt rauw worden gegeten, maar traditioneel wordt hij gekookt als bijgerecht bij vlees en vis of voor de bereiding van heerlijke soepen. Het is een vrij calorierijke groente omdat hij rijk is aan koolhydraten; hij bevat veel vezels, ijzer en vitamine C en B9.

Erwten houden van een mild en vochtig klimaat, maar hebben een hekel aan extreme weersomstandigheden zoals sterke hitte, vorst, en een tekort of teveel aan water. Dit verzwakt de plant en maakt hem gevoelig voor meeldauw en de erwtbladroller, een kleine rups die de zaden aanvreet.

Oogst: afhankelijk van het ras worden erwten tussen de tweeëneenhalve en vier maanden na het zaaien geoogst. De pluk moet regelmatig gebeuren en plaatsvinden wanneer je, door met de vinger te drukken, voelt dat de peulen goed gevuld zijn. Wacht niet te lang... erwten hebben de neiging harder te worden naarmate ze ouder worden!

Bewaring: verse erwten kunnen, ongedopt, in de groentelade van de koelkast worden bewaard. Ze zijn perfect in te vriezen na een kort blancheren in kokend water.

De tuiniertip: erwten hebben, net als alle Fabaceae, het vermogen om stikstof uit de lucht vast te leggen in de bodem; ze spelen een beetje de rol van groenbemester. Deze stikstoftoevoer is gunstig voor zowel de planten die in de buurt staan als voor de planten die daarna worden geplant, volgens het principe van vruchtwisseling.