Doperwt Douce Provence BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Doperwt 'Douce Provence' is een eenjarige groenteplant met kruidachtige stengels van ongeveer 50 cm hoog. Het is een vroeg ras met ronde zaden dat zeer productief is. De plant wordt gekweekt voor de groene peulen, die 7 tot 10 middelgrote erwten bevatten. Deze zijn heerlijk vers gekookt, op zichzelf of als bijgerecht.

Dit zeer vroege ras biedt de tuinder een uitstekende opbrengst. Als u in een gebied met milde winters woont, kunt u 'Douce Provence' al in oktober of november zaaien. In andere gevallen zaait u van februari tot april voor een oogst van april tot juli.

De erwt is een eenjarige groenteplant die behoort tot de familie Fabaceae (voorheen Leguminosae) en een zeer oude herkomst heeft in het Nabije Oosten. Het is een van de oudste groenten die in Europa en Azië wordt geteeld. Erwten werden lange tijd gedroogd en gespleten gegeten; de consumptie van verse erwten is vrij recent.

Er bestaan zeer veel rassen erwten: lage of klimmende (die steun nodig hebben) soorten die peulen produceren met ronde, gladde of gerimpelde zaden. Ze worden gekookt na het doppen, omdat de perkamentachtige peul waarin ze zitten niet eetbaar is. Alleen sugarsnaps (met platte, knapperige peulen) en peultjes worden in hun geheel gegeten.

Over het algemeen zijn klimmende erwten productiever, maar ze zijn minder vroeg en vereisen de installatie van een steunstructuur van 1,5 tot 2 meter hoog waar ze tegenop kunnen klimmen. De oogst is dan wel gemakkelijk. Lage of halfhoge erwten hebben genoeg aan wat vertakte takken (van 50 cm tot 1 meter) als steun. Sommige nieuwere rassen, waarvan het loof grotendeels is vervangen door ranken, kunnen zichzelf dragen; het plaatsen van steun is dan optioneel.

Erwten met gladde zaden zijn bestand tegen voorjaarskou. Het zijn zeer vroege of vroege rassen die bijvoorbeeld erg vroeg onder een vliesdoek kunnen worden gezaaid, maar ze houden niet van overmatige hitte.

Voor zaaien in het late voorjaar en de vroege zomer gebruikt men rassen met gerimpelde zaden, die zoeter van smaak zijn. Deze verdragen warmte beter en geven een langere oogstperiode.

De erwt is een zeer gewaardeerde voorjaarsgroente, maar door verstandige raskeuze kan er over een lange periode worden geoogst, van juni tot september.

In de keuken kan de erwt rauw gegeten worden, maar traditioneel wordt hij gekookt als bijgerecht bij vlees en vis of voor de bereiding van heerlijke soepen. Het is een vrij calorierijke groente omdat hij rijk is aan koolhydraten. Hij bevat veel vezels, ijzer en vitamine C en B9.

Erwten houden van een gematigd en vochtig klimaat, maar hebben een hekel aan extreme weersomstandigheden zoals hittegolven, vorst, en een tekort of teveel aan water. Dit verzwakt de plant en maakt hem gevoelig voor meeldauw en de bladroller, een kleine rups die de zaden aanvreet.

Oogst: afhankelijk van het ras kunnen erwten tussen de tweeëneenhalve en vier maanden na het zaaien worden geoogst. Pluk regelmatig en doe dit wanneer u bij lichte druk met de vinger voelt dat de peulen goed gevuld zijn. Wacht niet te lang... erwten hebben de neiging hard te worden als ze ouder worden!

Bewaring: verse erwten kunnen, ongedopt, in de groentelade van de koelkast worden bewaard. Ze zijn perfect in te vriezen na een kort blancheren in kokend water.

De tuintip: erwten hebben, zoals alle Fabaceae, het vermogen om atmosferische stikstof in de bodem vast te leggen; ze werken een beetje als groenbemester. Deze stikstoftoevoer is gunstig voor zowel de planten die in de buurt staan als voor de planten die daarna worden geplant, volgens het principe van vruchtwisseling.