Doperwt Désirée

De Désirée-erwt is een zeer vroeg ras van een lage doperwt (60 cm) met gerimpelde zaden. Hij geeft lange peulen in een mooi paars, gevuld met grote, sterk gerimpelde, bruine zaden die heerlijk smelten in de mond. De bloemen zijn roze-lila. Oogst van april tot juli.

De erwt is een eenjarige groenteplant met een zeer oude herkomst uit het Nabije Oosten. Het is een van de oudste groenten die in Europa en Azië wordt geteeld en werd lange tijd gedroogd en gespleten geconsumeerd voordat het werd gekookt. De consumptie ervan in verse vorm is vrij recent en zijn voedings- en smaakkwaliteiten maken het een uitstekende voorjaarsgroente.

Er zijn zeer veel rassen, lage of klimmende (stok-), die peulen produceren met ronde, gerimpelde of gladde zaden. Ofwel moet de peul worden gedopt, ofwel kan hij in zijn geheel worden gegeten.

Bij 'doperwten' is de peul niet geschikt voor consumptie omdat hij perkamentachtig is, net als bij de sperzieboon; hij moet dus worden gedopt. In deze categorie is de grootste keuze te vinden, in allerlei maten. Onder de 'doperwten' onderscheiden we: erwten met gerimpelde zaden, die zoeter zijn en de warmte iets beter verdragen, en erwten met gladde of ronde zaden, die beter geschikt zijn voor vroege teelt omdat ze winterharder en minder gevoelig voor vocht zijn. In de moestuin begint men daarom met de gladde erwten, en zaait men later de gerimpelde zaden.

De 'sugar snap' of 'peultjes' hebben een niet-perkamentachtige peul en zijn in hun geheel eetbaar als ze worden geoogst voordat de zaden volledig zijn gevormd. Later kunnen ze worden gedopt en geconsumeerd als verse doperwten.

Er zijn ook knapperige, zoetere erwten, waarbij de gevormde erwten mét hun peul worden gegeten.

De erwt houdt van een gematigd en vochtig klimaat. Hij is gevoelig voor extremen: hitte, vorst, en een tekort of teveel aan water.

Oogst

Afhankelijk van hoe vroeg het ras is, kunnen erwten worden geoogst tussen tweeëneenhalf en vier maanden na het zaaien.

Pluk doperwten als de peulen goed gevuld zijn (ongeveer twee keer per week), maar nog wel groen.

Bewaring

Verse erwten zijn, ongedopt, ongeveer 48 uur houdbaar in de groentelade van de koelkast.

Gerimpelde rassen zijn zoeter dan ronde erwten, en de zaden blijven langer zacht in de peulen als de oogst wat later plaatsvindt.

De tuintip van de expert

Erwten, zoals alle planten uit de vlinderbloemenfamilie (Fabaceae), verrijken de bodem met stikstof. Ze hebben hun plaats in een vruchtwisseling die over 4 jaar wordt uitgevoerd. De erwt behoort tot de planten die weinig voedingsstoffen nodig hebben. Erwten gaan ook heel goed samen met wortelen, selderij, kool, rapen, aardappelen en radijs omdat ze elkaar beschermen. Vermijd echter de aanwezigheid van lookachtigen (Alliaceae) of venkel, omdat hun groei elkaar remt.