Koolraap Wilhemsburger - Vilmorin

De Koolraap Wilhelmsburger is een ras dat grote knollen vormt met een groene hals en wit vruchtvlees. Deze koolraap is winterhard en bijzonder productief. Het is een wat vergeten najaars- en wintergroente die gemakkelijk te telen is en zeker een herontdekking waard! Zaai van juni tot augustus voor een oogst van oktober tot december.

De Koolraap, ook wel koolrabi, Siamkool of Zweedse kool genoemd, is een wortelgroente van oorsprong uit Noord-Europa die tot de grote familie van de Brassicaceae behoort. Het is een kruising tussen kool en knolraap en draagt de Latijnse naam Brassica napus. Hij wordt geteeld als moestuinplant of voedergewas, voor de witte of gele wortel die hij vormt, een beetje zoals een knolraap.

Decennialang werd deze groente uit onze keuken geweerd omdat hij te veel herinnerde aan de oorlog en de schaarste, maar hij is gemakkelijk te kweken en gedijdt uitstekend in een koud en vochtig klimaat.

De voedingswaarde is hoog en de smaak ligt tussen die van aardappel en radijs in. Meestal wordt hij gekookt gegeten, in soep, puree, gratin en zelfs als frietjes met een gekaramelliseerde smaak. Rauw en geraspt doet hij het goed in een salade met wortel. Vanuit voedingskundig oogpunt is de Koolraap erg interessant: redelijk calorierijk, bevat hij veel kalium, calcium en fosfor. Hij staat bekend als goed voor de spijsvertering, zelfs licht laxerend. Het is een uitstekende najaars- en wintergroente.

In de moestuin heeft de Koolraap Wilhemsburger in mindere mate dezelfde eisen als andere koolsoorten: zon, een diepe en goed doorlatende bodem, een goede basisbemesting en regelmatig water. Het is goed om te weten dat dit ras zich uitstekend aanpast aan een gewone tuingrond.

Oogst: deze gebeurt door eenvoudig uit te trekken, wanneer de knol volgroeid is.

Bewaring: hij bewaart zeer goed in de grond (mits deze goed gedraineerd is) of in een kuil. U kunt hem enkele dagen, zelfs weken, in de koelkast bewaren en enkele maanden in de vriezer nadat u hem enkele minuten heeft geblancheerd in gezouten kokend water.

De tuintip van de expert: Om water geven te beperken, adviseren wij u, wanneer de planten goed ontwikkeld zijn, de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig, vermindert het onkruid en dient als thermische bescherming tegen de strengste kou.