Rabarber Fulton's Strawberry Surprise

De Rabarber 'Fulton's Strawberry Surprise' is een mooie variëteit die geteeld wordt voor zijn rode, zoete en heerlijke bladstelen, perfect voor taarten, compotes, jam en crumble. Deze variëteit blijft vrij compact en is zowel in de vollegrond als in een pot te kweken. Je kunt oogsten van mei tot september.

Rabarber is oorspronkelijk afkomstig uit Azië en behoort tot de duizendknoopfamilie (Polygonaceae). Al sinds de oudheid werd het als medicinale plant gebruikt, maar pas sinds de 18e eeuw wordt het als voedsel geconsumeerd. Marco Polo bracht de plant naar Europa.

Rabarber is een krachtige en volledig winterharde plant. Eenmaal goed gevestigd, produceert hij grote bladeren waarvan de bladsteel gegeten wordt. Die van 'Fulton's Strawberry Surprise' zijn rood. Deze variëteit blijft vrij compact en wordt ongeveer 60 cm hoog en 1,20 m breed. De bloei is verre van gegarandeerd en vindt plaats in juni, in de vorm van pluimen met witte bloemen. Deze bloei is vooral decoratief, maar gaat een beetje ten koste van de bladgroei en put de plant uit. Daarom is het aan te raden de bloemstengels te verwijderen voordat ze zich ontwikkelen.

In de tuin gedijt rabarber het beste in een vochtige, vruchtbare bodem en in een koel klimaat. Plant hem daarom in rijke grond, op een zonnige of halfbeschaduwde plek, en zorg voor voldoende ruimte voor zijn ontwikkeling. Je kunt ook kiezen voor een vrij diepe pot.

Het hoogseizoen voor rabarber is mei-juni. In de zomer zorgt regelmatig water geven en grond die verrijkt is met verteerde mest ervoor dat je nog wat stengels kunt oogsten. Zonder deze voorzorg begint de plant meestal aan het eind van het seizoen weer een paar weken te groeien. Rabarber behoort daarmee tot zowel de eerste als de laatste vruchten in de tuin. Het blad van rabarber bestaat uit een groen, giftig bladmoes en een rode, vezelige bladsteel – dit laatste deel gebruiken we in de keuken. Het wordt verwerkt in compotes, jam en crumble, gemengd met aardbeien en appels, of gewoon in een taart (met room en suiker!). 'Fulton's Strawberry Surprise' heeft een vrij goed uitgebalanceerde, friszure smaak en kan zelfs inspireren tot hartige recepten, bijvoorbeeld als bijgerecht bij wit vlees.

Rabarber heeft een eetlustopwekkende, samentrekkende en verfrissende werking en bevat vitaminen (B, C) en mineralen (calcium, magnesium, ijzer).

Oogst: vanaf het 2e jaar kunnen de bladstelen voornamelijk in mei-juni en daarna in september worden geoogst.

Bewaring: Rabarberstengels zijn enkele dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast, of enkele maanden in de vriezer (in stukjes gesneden).

De tuintip van de expert: de bladeren van rabarber zijn giftig, maar kunnen worden gebruikt om een gier te maken die bladluizen op afstand houdt.