Blauwe honingbes Wołoszebnica

De kamperfoelie Lonicera caerulea var. kamtschatica ‘Wołoszebnica’ biedt heerlijke bessen, opmerkelijk aromatisch, met een onweerstaanbare zoetzure smaak en een ongelooflijk sappige textuur, verrijkt met een subtiele wijnachtige toets. Deze sappige vruchten bereiken hun volle rijpheid eind mei. Uitgerust met een uitzonderlijke weerstand tegen extreme temperaturen tot wel -40°C, past deze struikachtige cultivar zich moeiteloos aan diverse omgevingen aan, zowel volop in de tuin als in pot op een terras. De vroege bloei in maart, getooid in wit en geel, kondigt een royale oogst aan in juni, gestimuleerd door de aanwezigheid van bestuivers in de buurt. Deze bessen, heerlijk als dessert of ideaal om in te vriezen, vormen een perfecte aanvulling op een kleine fruitige haag. Makkelijk te telen en resistent tegen ziekten, is deze kamperfoelie 'Wołoszebnica' ook een ideale keuze om de bestuiving van andere fruitsoorten te bevorderen.

De Lonicera caerulea var. kamtschatica, beter bekend als Honingbes, Kamtsjatkabes, Siberische blauwe bes of eetbare kamperfoelie, is een struikachtige soort uit de kamperfoeliefamilie (Caprifoliaceae), net als alle kamperfoelies. Hij is oorspronkelijk afkomstig uit Oost-Europa, met name Rusland en Siberië, van Kamtsjatka tot Magadan en het eiland Sachalin. De eetbare kamperfoelie wordt al heel lang gekend en geconsumeerd door inheemse bevolkingsgroepen. Hij houdt van koude streken, aangezien hij bestand is tegen -40°C, maar slechts -7°C voor zijn bloemen. Het is een interessante struik voor hooggelegen tuinen.

De variëteit ‘Wołoszebnica’ is een moderne en robuuste variëteit, die al vele jaren in Polen wordt geteeld. Hij vormt een bossige struik, met een dichte, ronde kroon, van 1,75 m hoog en een spreiding van 1,20 m. Het loof is bladverliezend, samengesteld uit tegenoverstaande, ovale, donkergroene, licht blauwgrijze bladeren van 3 tot 8 cm lang. De bloei vindt plaats vanaf maart, in de vorm van buisbloemen (Asteraceae), die paarsgewijs openen, geelgroen van kleur, vrij onopvallend, maar intensief bezocht door bijen. De vruchtzetting gebeurt vooral op de een- en tweejarige twijgen. De struik bedekt zich dan met langwerpige, licht gebogen bessen, bedekt met een witte waslaag (pruina) en blauw van kleur, 2,5 tot 3 cm lang, 0,8 tot 1 cm in diameter, met een gewicht van ongeveer 1,5 tot 2 gram, en met een honinggeur. Ze bevatten hele kleine zaadjes die je niet proeft bij het eten. Rijpend rond eind mei, begin juni, is de steenvrucht gevuld met een geelgroenachtig vruchtvlees, sappig, zoet en zurig, vergelijkbaar met dat van de bosbes, zowel qua smaak als qua uiterlijk. Het plukken gebeurt geleidelijk naarmate de vruchten rijpen, wanneer hun vruchtvlees mooi rood wordt. De productie van een Honingbes bedraagt ongeveer 2,5 tot 4 kg vruchten per plant, afhankelijk van de leeftijd en de teeltomstandigheden. Om de vruchtzetting te verbeteren, is het beter om minstens twee planten te plaatsen. De variëteiten ‘Zojka’, ‘Morena’, ‘Nimfa’ en 'Silginka' kunnen goede bestuivingspartners zijn. De bloemen zijn honingrijk en zullen bijen aantrekken voor een goede bestuiving. De vruchten zijn rijk aan vitamine B en C, vezels, mineralen en bevatten veel antioxidanten.

Qua keuken: Eenmaal geplukt, zijn de honingbessen slechts 2 tot 3 dagen houdbaar in de koelkast, bij voorkeur in de groentelade. De vruchten van de Honingbes Wołoszebnica kunnen vers worden gegeten, en voor meer lekkers kun je ze bestrooien met een beetje kristalsuiker. Uitstekend in gelei of jam, je kunt ze ook gebruiken om fruitsalades, muffins of smoothies, taarten te maken... En ook zeer fruitige, licht zure sappen. Gedroogd behouden de bessen al hun voedingswaarde. Om het genot te verlengen, kunnen de vruchten gemakkelijk worden ingevroren.

Creëer een waar culinair paradijs in uw tuin met deze Honingbes kamperfoelie, ideaal voor een heerlijk landelijke haag. Kies een zonnige, maar tegen overmatige hitte beschutte plek, in verse grond, vruchtbaar en licht zuur. Combineer hem harmonieus met frambozen, bessenstruiken, bramen, bosbessen of gojibessen (Lycium barbarum) voor heerlijke oogsten. U kunt hem ook in pot op een terras kweken voor een natuurlijke ervaring. Voor een explosie van kleuren combineert u hem met sierstruiken zoals Geurende schijnhulst, Seringen, Boerenjasmijn, abelia's, Choisya (Mexicaanse sinaasappel) of de Kolkwitzia, waarbij u rekening houdt met de ruimte die de kamperfoelie nodig heeft. Dompel uzelf onder in de betoverende geur van de Honingbes kamperfoelie vanaf het voorjaar!