Amandelboom All In One

De Amandelboom All In One® (Prunus amygdalus) is een zelfbestuivende variëteit die ten noorden van de grote rivieren geteeld kan worden. Deze variëteit van Amerikaanse herkomst is zeer productief. Na de bloei eind februari produceert deze Amandelboom grote amandelen met een zachte schaal, die vanaf eind augustus geoogst kunnen worden. Beplanting in het najaar.

De amandelen, omgeven door een dun bruin velletje, zitten in een min of meer zachte schaal, die op zijn beurt omgeven is door een fluweelachtig groen omhulsel. De oogst van rijpe amandelen vindt plaats wanneer het fluweelachtige omhulsel opengaat, over het algemeen tegen het einde van de zomer, door de takken zo nodig met een stok te schudden. Verwijder na de oogst de schalen van het groene omhulsel, spreid ze uit en laat ze enkele dagen in de zon drogen. De gedroogde amandelen kunnen vervolgens enkele maanden bewaard worden op een droge en geventileerde plaats. In mei en juni is het ook mogelijk om verse amandelen (in het groen) met de hand te plukken. Deze zijn slechts zeer beperkt houdbaar, enkele dagen slechts. In de keuken worden amandelen gebruikt in gedopte vorm (met het velletje), geschild (zonder het velletje), geschaafd (in zeer dunne plakjes gesneden in de lengterichting) of gehakt (verkleind tot kleine stukjes of tot poeder). Ze worden voornamelijk gebruikt in desserts of in bepaalde hartige gerechten zoals bijvoorbeeld tajines. Het is een olieachtige vrucht die soms allergische reacties kan veroorzaken. De amandel wordt gebruikt in de cosmetologie, met name vanwege de kalmerende en hydraterende eigenschappen van de olie.

De bloei van de Amandelboom, rond februari of maart afhankelijk van de variëteit, is bijzonder gevoelig voor late nachtvorst. Variëteiten met vroege bloei worden geplant in de zonnige regio's van Nederland, terwijl variëteiten met latere bloei ten noorden van de grote rivieren geplant kunnen worden, bijvoorbeeld beschut tegen een muur. De variëteit All In One® bloeit eind februari, waarbij de Amandelboom bedekt raakt met kleine witroze bloemen die vóór het loof verschijnen. Deze variëteit is zelfbestuivend.

De Amandelboom is een notendragende fruitboom die behoort tot de familie van de Rosaceae, afkomstig uit Centraal-Azië. Het is een typische boom van het Middellandse Zeegebied, waarvan het hout gebruikt wordt in de meubelmakerij. De bladverliezen bladen zijn afwisselend, smal en lancetvormig. De Amandelboom bereikt een hoogte van 6 tot 10 m en een breedte van 6 tot 8 m en kan tientallen jaren oud worden. Hij is zeer winterhard en kan temperaturen tot -25°C weerstaan, maar de bloemen worden vernietigd bij -2°C. Hij wordt geplant in de fruittuin of siertuin, dankzij de prachtige bloei die aan het einde van de winter verschijnt.