Hyssopus officinalis Blauw - Hysop

Botanisch gezien behoort de echte hysop tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). In de volksmond wordt hij hysop, echte hysop of heilig kruid genoemd. Tegenwoordig wordt hij gerekend tot de soort Dracocephalum officinale (synoniem Hyssopus officinalis). Het is een overblijvend halfheestertje, aan de basis verhoutend, dat een kussen vormt van 40 tot 60 cm hoog en 40 tot 60 cm breed. De stengels zijn vierkantig en vertakken zich sterk vanaf de basis. De bladeren staan tegenover elkaar aan de stengels, zijn smal, lijn- tot lancetvormig, 2 tot 2,5 cm lang, donkergroen en glanzend en zeer aromatisch, met een geur die aan tijm en rozemarijn doet denken. Het blad is wintergroen tot half wintergroen, afhankelijk van de strengheid van de winter. De bloei strekt zich uit van juni tot september; de bloeiwijzen zijn toparen met vele kleine, buisvormige, tweelippige bloemen, blauwpaars tot donkerblauw in deze 'blauwe' vorm. Ze zijn rijk aan nectar en worden druk bezocht door bijen, hommels en vlinders.
Lang gekweekt in kloostertuinen en kruidentuintjes, werd het verwerkt in beroemde likeuren zoals Chartreuse en Pastis, wat het de reputatie van kloosterkruid en heilig kruid heeft bezorgd.

In de tuin heeft de blauwe echte hysop vele toepassingen. Je plaatst hem langs de rand van een moestuin of op de voorgrond van een droge border om een klein, geurend haagje te vormen, dat je in het voorjaar licht kunt terugsnoeien om hem dichter te maken. Hij is ook geschikt voor rotstuinen, stenige taluds en grindtuinen. In een pot gebruik je een diepe container gevuld met een zeer goed doorlatend mengsel, op een plek in de volle zon. Het is een goede gezelschapsplant voor tijm, oregano, rozemarijn en andere echte salie.

De oogst van verse bladeren gebeurt naar behoefte en die van de bloemen aan het begin van de bloei. Voor het bewaren knip je de bladstengels voor de bloei af en laat je ze drogen. Te gebruiken om salades, groenten, soepen en likeuren op smaak te brengen. Hysop wordt ook gebruikt als aftreksel (20 gram bladeren per liter kokend water met een beetje kaneel en honing) voor de luchtwegen, de spijsvertering en het zenuwstelsel, maar let op: de etherische olie is giftig.

In de moestuin: Echte hysop werkt als repellent tegen mieren, naaktslakken en huisjesslakken en het aftreksel kan worden gespoten tegen ziekten veroorzaakt door bacteriën.