Ui Santero F1

De ui 'Santero' is thermisch behandeld voor resistentie tegen valse meeldauw. Dit ras, dat middelgrote koperkleurige bollen geeft, is geschikt voor bewaring. De plantuien worden in het voorjaar geplant voor een oogst in de zomer.

De ui is een plant die wordt gekweekt als groente en als kruid. Het is de vlezige bol die wordt gegeten, soms ook de stengels op de manier van bieslook.

Op basis van de kleur van de bol worden 3 groepen uien onderscheiden:

de witte uien, primeurs, die bijvoorbeeld in groentebakken worden gegeten of ingemaakt in azijn,

de gele uien, bewaaruien, vaak gegeten in gekookte vorm (soepen, uientaarten, compote als bijgerecht bij kaas of vleeswaren),

de rode uien, die vooral rauw in salades worden gegeten.

Rijk aan vitamine A, B, C en mineralen, is de ui vaak beter verteerbaar als hij gekookt is en krijgt hij een zoetere smaak. Om te voorkomen dat je huilt bij het snijden van een ui, kun je hem onder stromend leidingwater schillen, in een bak water of gewoon je zwembril opzetten!

Historisch gezien komt de ui oorspronkelijk uit Centraal-Azië, waar hij al meer dan 6000 jaar wordt gegeten. Zijn aanwezigheid is ook aangetoond in de graven van farao's als proviand. Zijn therapeutische en smaakvolle eigenschappen werden daar al erkend. De Romeinen introduceerden de ui veel later in heel West-Europa. Ook vermeldenswaardig is dat Christoffel Columbus de ui naar Amerika bracht tijdens zijn tweede reis.

De oogst: Witte uien worden in het voorjaar geoogst wanneer het loof nog groen is. Kleurige uien (geel en rood) worden in de zomer geoogst wanneer de stengels volledig zijn verdord en op de grond liggen. Trek ze voorzichtig uit de grond en laat ze twee tot drie dagen op de grond in de zon opdrogen tot begaanbaar. Verwijder overtollig aarde door ze lichtjes af te wrijven.

De bewaring: Uien kunnen onder goede omstandigheden enkele maanden worden bewaard. Als de staat van de stengels het toelaat, kun je een vlecht maken en de bundels ophangen. Zo niet, snijd dan de bladeren af en bewaar de uien op een donkere, koele, droge en goed geventileerde plaats. Controleer eerst of ze geen kneuzingen hebben opgelopen om rotting te voorkomen, wat de hele oogst zou kunnen aantasten.

De tuiniertip: wissel rijen uien en wortelen af om de wortelvlieg en de uienvlieg op afstand te houden. Bovendien houdt de ui van het gezelschap van bieten, aardbeien en sla.