Rode ui Rode van Brunswic Ferme de Ste Marthe

De Rode ui van Brunswick is een tweejarige, kruidachtige groente- en kruidenplant van ongeveer 30 cm. Het is een laat ras dat je in de zomer kunt oogsten, winterhard is en goed bewaart. Deze ui wordt gekweekt voor zijn grote, rode bollen met stevig en dik vruchtvlees. Je kunt hem rauw of gekookt in tal van gerechten gebruiken. De zaaiperiode loopt van februari tot april, de oogst volgt ongeveer 3 maanden later.

De teelt van ui gaat terug tot in de oudheid. De Egyptenaren gebruikten hem veelvuldig. In Europa arriveerde hij tijdens de Middeleeuwen. De bol geeft charcuterie, sauzen, viskruiden en omeletten meer smaak. Je kunt hem ook gevuld, met room, in soep, in taart, gebakken of als beignet eten. Rauw wordt hij als kruid gebruikt in salades en marinades; kleine uien kun je in azijn inmaken. Ui heeft ontsmettingsmiddelen, bacteriedodende, vochtafdrijvende en stimulerende eigenschappen en bevat vitamines (A, B1, B2, B5, C, E, PP) en mineralen (calcium, ijzer, fluor, magnesium).

Geef de ui in het vroege voorjaar een gift goed verteerde compost (2 kg/m²). Vermijd te stikstofrijke bemesting, daar houdt de ui niet van. Je kunt ook elke 2 weken een bladbemesting met lithothamneem in poedervorm toepassen.

Niet-ontsmette zaden of "NT"-zaden komen van planten die op conventionele wijze zijn geteeld (meestal met gebruik van gewasbeschermingsmiddelen), maar ze ondergaan na de oogst geen enkele behandeling. Deze zaden zijn toegestaan in de biologische moestuin wanneer biologische zaden niet op voorraad zijn.

Oogst: Tussen april en juni kun je jonge uien oogsten naar behoefte en naarmate ze zich ontwikkelen. Bij volledige rijpheid worden de uien uitgetrokken en laat je ze 2 dagen in de zon 'narijpen' (drogen) voordat je ze binnenbrengt.

Bewaring: volgroeide uien zijn enkele maanden houdbaar, jonge uien enkele dagen op een koele plek.

De tuintip van de expert: ui houdt niet van vocht en te zware grond. Een behandeling met Bordeaux-mengsel tegen schimmelziekten is aan te raden.