Prei Herfstreuzen 3 Rami BIO

De Prei Rami is afkomstig van het type Gigantische Herfst 3 met een verbluffend groot formaat. Deze enorme groente biedt een hoge opbrengst. Het half-opgerichte, zuivergroene blad staat bovenop een volumineuze en lange schacht van bijna 25 cm. De smaak is lichtelijk pittig en leent zich perfect voor alle bereidingen, zoals quiches. De bijzondere smaak komt ook goed tot zijn recht wanneer hij rauw, fijngesneden, in gemengde salades wordt gegeten. Deze prei is na de oogst zeer goed houdbaar. Het is een zomerprei, zeer vroeg, die gezaaid kan worden van februari tot mei en geoogst van juni tot september.

De prei of Allium porrum is een tweejarig kruidachtig gewas dat behoort tot de Alliaceae-familie. Oorspronkelijk afkomstig uit Centraal-Azië, was hij al bekend bij de Egyptenaren, 1500 jaar voor onze jaartelling. Het blad was toen lang en zeer fijn. Ook de Romeinen waardeerden hem. Zijn uiterlijk leek toen meer op dat van zijn neef de ui, met een zeer dunne schacht en een duidelijk gezwollen bol. Het is ook bekend dat hij in de Middeleeuwen al overal in Europa was geïntroduceerd.

De prei heeft lange, blauwgroene of donkergroene, brede en omhullende (schedevormende) bladeren die samen de schacht vormen, het witte deel dat op een stengel lijkt. Deze schacht is het meest gewaardeerde deel. Het is wit, de smaak is zeer fijn en het is het deel dat ondergronds heeft gezeten en geen licht heeft gezien. Aan het einde van het tweede jaar produceert hij een bloemstengel met een bolvormige, lila bloemscherm zo groot als een tennisbal, dat het embleem van Wales is geworden.

Deze zeer winterharde groente, waarvan sommige wintervariëteiten temperaturen onder -15°C tot zelfs -20°C kunnen verdragen, kan een groot deel van het jaar worden gezaaid (februari tot augustus). Hoewel beschouwd als een wintergroente, kan hij in bijna alle seizoenen worden geoogst. Prei is rijk aan voedingsvezels die de spijsvertering bevorderen. Het is ook rijk aan vitamine C en B en aan zwavelhoudende verbindingen met antioxiderende eigenschappen. Net als de ui heeft prei de reputatie, onder andere, het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.

Hij is gezond, maar ook smaakvol, omdat zijn smaak halverwege tussen die van ui en asperge ligt, wat hem de bijnaam 'asperge van de armen' heeft opgeleverd. Vooral de witte schacht en de haarwortels worden gegeten. Het is een ingrediënt in vele lokale gerechten over de hele wereld. Het is een sleutelelement van de traditionele pot-au-feu, maar wordt ook gegeten in soepen, quiches, koud in vinaigrettes of zelfs rauw, zeer fijn gesneden in salades, enz. De Japanners zijn er dol op: hij is te vinden in vele recepten zoals sushi en sashimi of de heerlijke prei met sesam.

De oogst: oogst uw prei naar behoefte. De oogst vindt meestal plaats tussen de 5 en 8 maanden na het zaaien. Trek voorzichtig aan de prei om de schacht niet te beschadigen of aan te snijden. Als u moeite heeft met deze handeling, gebruik dan een kleine schep op een paar cm van de gewenste prei en hef hem voorzichtig op om hem gemakkelijker te verwijderen.

De bewaring: u kunt prei twee weken bewaren in de groentelade van uw koelkast. Hij is bijna 3 maanden houdbaar in de vriezer. Verpak ze in een zak na ze enkele minuten te hebben geblancheerd, onder koud water te hebben afgespoeld en zorgvuldig te hebben gedroogd.

De tuiniers tip: combineer prei en wortel. De wortelvlieg houdt niet van prei en de preivlieg is niet dol op wortel! Tomaten, sla en aardbeien zijn ook goede gezelschapsplanten voor prei, maar prei houdt niet van de aanwezigheid van zijn neef de ui, noch van bieten en bonen.

Om te zien of een prei water nodig heeft, hoeft u alleen maar het blad waar te nemen: als het rechtop staat, is alles in orde, hij heeft geen dorst. Als het blad slap wordt en opzij gaat hangen, heeft hij waarschijnlijk een slok water nodig.