Paprika Estérel F1 - Vilmorin

De Paprika Estérel F1 is een creatie van Vilmorin. Het is een eenjarige groente- en kruidenplant die 60 cm hoog wordt. Dit is een vroeg ras met prachtige, glanzende, vlezige en stevige vruchten. Ze zijn bijzonder zoet en heerlijk rauw in salade of gekookt. De paprika Esterel is zeer productief en ziekteresistent, en daardoor makkelijk te kweken.

Zaaien van februari tot april voor een oogst van juli tot de vorst.

We maken gewoonlijk onderscheid tussen paprika's en pepers. Paprika is de benaming voor een peper zonder of bijna zonder capsaïcine, de stof die, in meer of mindere mate geconcentreerd, het pittige, soms zelfs brandende effect veroorzaakt.

De paprika is een vruchtgroente die, net als zijn zeer nauwe verwant de peper, tot de nachtschadefamilie behoort. Het is een vaste plant in een tropisch klimaat, maar wordt in onze streken als eenjarige gekweekt, tenzij hij in een pot staat zodat hij tijdens het koude seizoen warm kan worden overwinterd. Hij produceert kleine bloemen, wit of paars, met helmknoppen of zaden van verschillende kleur afhankelijk van de soort.

In de keuken wordt paprika rauw in salade gegeten, snel gegrild of gekookt als confit, in ratatouille of gevuld. Het hoort bij die 'zonnevruchten' die in de zomer erg geliefd zijn.

In de moestuin, of op het balkon voor de meest compacte rassen, is het een groente die houdt van zon, warmte en regelmatig water geven. In een koud klimaat is het aan te raden hem onder beschutting te plaatsen. Hij groeit in rijke grond, die vooraf is verbeterd met 3 kg compost per m2.

De oogst: het oogstmoment wordt bepaald door de kleur van het ras bij rijpheid. Pluk ze met een mesje of met de hand naar behoefte, en zorg dat je één tot twee cm van de steel laat zitten. Weet ook dat de paprika na de oogst verder rijpt.

De bewaring: paprika's zijn enkele dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast. Afhankelijk van de hoeveelheid die je hebt gekweekt, wil je ze misschien langer bewaren. Er zijn verschillende methoden: Allereerst het drogen, wat op verschillende manieren kan: in de zon door de paprika's in de lengte door te snijden. Binnenshuis aan de lucht drogen is alleen mogelijk als het droog genoeg is, anders worden de vruchten zacht. Het kan ook in de oven met hele vruchten op het rooster op lage temperatuur (ongeveer 50°C) gedurende enkele uren.
Je kunt er ook voor kiezen de paprika vers te houden. Je kunt hem dan marineren in olie met kruiden, in azijn op pickles-manier, of tot puree verwerken. Voor deze laatste methoden zijn er talloze recepten. Als laatste redmiddel kun je je paprika's ook invriezen. In alle gevallen: was en droog ze zorgvuldig af.

De tuiniertip: Om spintmijten te bestrijden, plant je radijsjes in de buurt.