Echte tijm - Thymus vulgaris (zaad)

Een essentieel onderdeel van het kruidenbosje (bouquet garni), tijm is een van de meest gebruikte kruiden in de keuken. Het is een klassieker, onmisbaar voor het op smaak brengen van vlees, vis en groenten. Het kan ook worden gebruikt om thee van te zetten die spijsverterings- en luchtwegklachten verlicht. Zaaien van februari tot april.

Oorspronkelijk afkomstig uit West- en Zuid-Europa, waar het soms in het wild voorkomt, is gewone tijm, ook wel wilde tijm genoemd, een vaste plant die behoort tot de lipbloemenfamilie. Het vormt kleine, geurige pollen met grijsgroen blad die in de zomer sieren met mooie kleine bloemetjes waarvan de kleur varieert van wit tot roze-lila, afhankelijk van het ras.

Tijm is een sterk en makkelijk te telen kruid, dat houdt van arme, lichte, zelfs stenige en goed doorlatende grond. Als uw bodem vrij vochtig en kleiig is, adviseren wij u om het liever in een pot te kweken, waar het het prima naar zijn zin zal hebben.

Oogst: Tijm kan het hele jaar door worden geoogst omdat het blad wintergroen is. Omdat het goed is om de plant te snoeien om een mooie, compacte vorm te behouden, kunt u daarvan profiteren om een voorraadje aan te leggen voor de wintermaanden!

Conservering: Tijm wordt traditioneel bewaard door drogen. Het is een eenvoudige en snelle handeling die u kunt vervangen door invriezen als dat u praktischer lijkt.

De tip van de tuinman: In de tuin kunt u gerust verschillende soorten door elkaar planten door een paar kruiden zoals tijm midden in uw vaste plantenborders of in rotstuinen te zetten. Dat ziet er heel mooi uit en de soms krachtige geuren van kruidenplanten hebben vaak de eigenschap insecten weg te houden die gevoelige planten zoals sommige rozenstruiken kunnen aantasten. Zomertijm moet in de winter worden beschermd omdat het gevoelig is voor kou.