Spruitkool Jade Cross F1 - Vilmorin

De Spruitkool Jade Cross F1 is een vroeg, productief en winterhard ras, zeer geschikt voor najaarsteelt. Deze spruitkool biedt mooie, stevige en diepgroene kooltjes met een klassieke smaak. Hij kan gezaaid worden van maart tot juli voor een oogst van oktober tot december.

Spruitkool is een groente waarvan de okselstandige bladknoppen worden gegeten; deze vormen kleine kooltjes die ook wel 'knopjes' worden genoemd. Deze tweejarige moestuinplant, die als eenjarige wordt geteeld, behoort tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferen). In Noord-Frankrijk wordt hij soms 'Choumette' genoemd en zijn Latijnse naam is Brassica oleracea gemmifera. Liefhebbers van het Latijn zullen de naam 'Gemmifera' waarderen, die verwijst naar edelstenen.

Zoals te verwachten is, komt deze kool oorspronkelijk uit België. Het is een hybride die in de 14e eeuw werd ontwikkeld door groentetelers in Sint-Gillis (een gemeente in de nabije Brusselse rand), die hun productiviteit wilden verhogen. Doordat de spruitkool verticaal groeit, neemt hij weinig ruimte in beslag en levert hij zo een overvloedige oogst op in een minimale ruimte.

Bij uitstek een herfst- en wintergroente, heeft spruitkool een milde, lichtzoete en zeer verwarmende smaak. Met zorg bereid, combineert zijn delicate smaak goed met spek, bacon en gerookte borst, maar ook met kastanjes. Hij kan gekookt, gebakken, gestoofd of zelfs gegratineerd worden gegeten... Snel gestoomd is hij ook uitstekend koud in een salade. Het is een vezelrijke groente, rijk aan antioxidanten en vitamine C en B.

Spruitkool is een veel minder veeleisende groente dan de meeste andere koolsoorten. Hij staat graag op een zonnige plek in een matig voedselrijke bodem, vooral rijk aan stikstof. Een te sterk bemeste grond zou resulteren in de productie van te kleine, open of gesprongen kooltjes.

NB: Dit ras heeft de aanduiding F1 voor 'hybride F1' omdat het een ras is dat voortkomt uit een kruising van zorgvuldig geselecteerde ouderrassen om hun kwaliteiten te combineren. Het resultaat is een ras dat bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn, terwijl het ook resistent is tegen bepaalde ziekten. Soms bekritiseerd of ten onrechte gelijkgesteld aan GGO's, zijn F1-hybride zaden interessant vanwege hun homogeniteit en resistentie. Helaas worden hun kwaliteiten niet doorgegeven aan volgende generaties: het zal daarom niet mogelijk zijn om zaad te winnen voor een latere zaai.

Oogst: Spruitkool wordt geoogst door te beginnen aan de onderkant van de stengel en de kleine kooltjes met een mes af te snijden.

Bewaring: Spruitkool is 3 tot 4 dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast. Hij kan ook zeer goed ingevroren worden na 3 tot 5 minuten blancheren in gezout kokend water.

De tuintip van de expert: De belangrijkste vijand van kool, het Groot koolwitje (Pieris brassicae), is een mooie crèmewitte vlinder met kleine zwarte vlekken die al in april-mei ontwaakt en de hele zomer zijn bladeren verslindt. Laat u niet verrassen en kies voor preventie door op moestuinbogen een insectengaas luchtdicht aan te brengen. Deze gaasdoeken zijn gemakkelijk aan te brengen en herbruikbaar om bijvoorbeeld uw wortel- en preiteelt te beschermen.