Schorseneer Reuzen zwarte van Rusland

Schorseneer 'Reuzenzwarte uit Rusland' is een oud groentegewas, ook wel bekend als zwarte schorseneer. Het is een vaste plant die als eenjarige wordt geteeld en levert heerlijke wortels met een zwarte schil en wit vruchtvlees. Ze zijn gekookt heerlijk als friet, in salade, met room of boter. Zaai van maart tot mei voor een oogst van oktober tot april.

Schorseneer is al sinds de oudheid bekend, waar het als medicinale plant werd gebruikt. Oorspronkelijk afkomstig van het Iberisch schiereiland, werd het voor het eerst in de 17e eeuw gegeten. De wortel wordt gekookt gegeten in salade, als friet, met room of boter. Schorseneer heeft een gunstige werking op de spijsvertering, is vochtafdrijvend en bevat vitamine A en C, evenals calcium, ijzer en magnesium.

Schorseneer wordt op dezelfde manier geteeld als haverwortel en heeft behoefte aan een gift goed verteerde compost (3 kg/m²) in het late najaar of het vroege voorjaar.

Oogst: Deze vindt plaats van oktober tot april, naar behoefte (ze blijven in de grond bewaard) door ze met een spa uit te graven.

Bewaring: Schorseneren zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast. Ze kunnen worden ingevroren na ze enkele minuten in kokend water te hebben geblancheerd. Ze zijn ook enkele maanden houdbaar in een kelder, ingegraven in zand.

De tip van de tuinman: Verwijder regelmatig onkruid en schoffel de grond, en knip de bloemstengels weg zodra ze verschijnen.

.