Schorseneer Reuzen zwarte van Rusland - Vilmorin

Schorseneren 'Géante Noire De Russie' is een oud groentegewas, ook wel bekend als zwarte schorseneer. Het is een vaste plant die als eenjarige wordt geteeld vanwege de smakelijke wortel met zwarte schil en wit vruchtvlees. Je kunt hem gekookt eten als friet, in salade, met room of boter. Zaai van maart tot mei voor een oogst van oktober tot april.

Schorseneren zijn al sinds de oudheid bekend, toen ze als medicinale plant werden gebruikt. Oorspronkelijk afkomstig van het Iberisch schiereiland, werd de wortel voor het eerst in de 17e eeuw gegeten. De wortel wordt gekookt gegeten in salade, als friet, met room of boter. Schorseneer heeft een gunstige werking op de spijsvertering, is vochtafdrijvend en bevat vitamine A en C, evenals calcium, ijzer en magnesium.

Schorseneer wordt op dezelfde manier geteeld als haverwortel en heeft behoefte aan een gift goed verteerde compost (3 kg/m²) in het late najaar of het vroege voorjaar.

Oogst: Dit gebeurt van oktober tot april, naar behoefte (ze blijven in de grond bewaard) door ze met een spade uit te graven.

Bewaring: Schorseneren zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast. Je kunt ze invriezen na ze een paar minuten in kokend water te hebben geblancheerd. Ze zijn ook enkele maanden houdbaar in een kelder, ingegraven in zand.

De tip van de tuinier: Verwijder regelmatig onkruid en schoffel de grond, en knip de bloemstengels weg zodra ze verschijnen.