Maandaardbei Quatre Saisons Suprême - Vilmorin

De Aardbei Vier Seizoenen Supreme is een zeer doorbloeiende 'bosaardbei'-variëteit die het hele jaar door vrucht draagt. Hij heeft de karakteristieke geur van de bosaardbei behouden en de grootte van de tuinaardbei. Hij produceert namelijk een overvloed aan grote, langwerpige vruchten van 3 tot 5 cm lang.
De Aardbei Vier Seizoenen Supreme is ideaal voor het maken van taarten, omdat hij subtiele aroma's combineert met een overvloed aan volle vruchten.

Zaai van februari tot en met mei en oogst de hele zomer tot de eerste vorst. Deze variëteit combineert vele goede eigenschappen en kan, als hij vroeg genoeg wordt gezaaid, al in het eerste jaar vruchten dragen.

De aardbei is een vaste plant die behoort tot de Rozenfamilie (Rosaceae). Hij is altijd al in Europa bekend geweest en groeit van nature in alle bossen van gematigde streken. De meeste vlezige aardbeien die in onze tuinen worden gekweekt, zijn echter hybriden afkomstig van een soort uit Chili, die door de zeevaarder Amédée François Frézier werd meegebracht. Er bestaan inderdaad verschillende soorten aardbeien, waarvan de belangrijkste zijn: de Fragaria vesca of Bosaardbei, bekend om zijn kleine, bijzonder aromatische vruchten; de Fragaria moschata of Muskusaardbei; de Fragaria viridis of Groene aardbei - ook wel Dal-aardbei genoemd - die minder interessant is vanwege de zuurte van zijn vruchten; en ten slotte de Fragaria chiloensis of Chileense aardbei. Dit zijn wilde aardbeien. De gekweekte aardbeien met grote vruchten zijn bijna allemaal afkomstig van de soort Fragaria x ananassa, die ontstaan is uit de Fragaria chiloensis en de Fragaria virginiana, een andere Amerikaanse soort.

De aardbei heeft een zeer uitgespreide groeiwijze en kan 40 cm breed en even hoog worden. De wintergroene bladeren zijn drietallig, omgekeerd eivormig, goed getand en vormen rozetten in donkergroen. De bloei bestaat uit een veelvoud aan kleine witte, gele of roze bloempjes met een gouden hart. Vervolgens krijgen ze, afhankelijk van de variëteit, meestal rode vruchten, maar recente cultivars bieden ook roze, gele of witte aardbeien. Botanisch gezien spreken we van een schijnvrucht bij aardbeien; de eigenlijke vruchten zijn de dopvruchtjes (zaadjes) die net onder de opperhuid zichtbaar zijn.

De smaak van de aardbei is zeer fijn en wordt gekenmerkt door een zoete, fruitige geur, soms met een lichte zurige ondertoon. We onderscheiden niet-doorbloeiende variëteiten, die één keer per jaar in het voorjaar bloeien, van doorbloeiende variëteiten, die twee keer per jaar of zelfs continu van het voorjaar tot het najaar bloeien. De aardbei is een (schijn)vrucht die rijk is aan vitamine B8 en B9, zeer rijk aan vitamine C en E en aan provitamine A. Hij is onder meer remineraliserend, bloeddrukverlagend en bloedzuiverend. We herinneren er alleen aan dat hij voor sommige mensen huidreacties kan veroorzaken omdat hij de afgifte van histamine in het lichaam stimuleert.

De oogst: pluk de vruchten van de planten naarmate ze rijp worden. Aardbeien zijn kwetsbaar; pluk ze met hun steeltje door de stengel 1 à 2 cm daarboven af te knijpen. De textuur van de vrucht is een goede indicator van de rijpheid. Hij moet stevig en toch zacht aanvoelen onder de vinger.

De bewaring: aardbeien kunnen ter plekke gegeten worden, puur natuur, met slagroom of als taartvulling. Ze zijn ongeveer een week houdbaar in de groentelade van uw koelkast. Als ze een stoot of beschadiging hebben opgelopen, zijn ze nog korter houdbaar. Als uw oogst groot is, bedenk dan dat aardbeien kwetsbare vruchten zijn. Voor een langere bewaring is suiker de beste vriend van fruit. Denk dan vanzelfsprekend aan jam, marmelade, compote of siroopbereidingen. Het is uiteraard mogelijk om ijs of sorbet te maken, maar dat bewaart minder lang. U kunt ze ook in de oven drogen nadat u ze in dunne plakjes van minimaal 1 mm heeft gesneden, om ze vervolgens aan uw muesli toe te voegen. Ten slotte zijn aardbeien zeer geschikt om in te vriezen. Tegenwoordig zijn er kleine bakjes voor in de vriezer speciaal voor klein fruit zoals aardbeien, frambozen of bessen.

De tuintip: aardbeienplanten gaan goed samen met knoflook, bonen, sla, uien, prei, tijm en spinazie. Ze staan echter niet graag in de buurt van kool en andere kruisbloemigen.