Broccoli Spiridon F1

De Broccoli Spiridon F1 is een winterhard en laatrijpend ras dat mooie koppen produceert van ongeveer 450 gram. Zijn luchtige groeiwijze geeft hem een goede weerstand tegen ziekten. Zaaien in mei voor een oogst van oktober tot november.

Broccoli, die mooie, stevige roosjes biedt die meestal groen maar soms paars of wit zijn, is een groente waarvan de bloemknoppen net voor het openen worden gegeten. Hij behoort tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferen) en draagt de Latijnse naam Brassica oleracea italica.

Hoewel hij in Frankrijk door Catharina de' Medici werd geïntroduceerd onder de naam 'Italiaanse asperge', wordt broccoli pas sinds de jaren 80 op grote schaal in Frankrijk geteeld.

Deze kool, afkomstig uit Zuid-Italië en met een milde smaak, is nu zeer geliefd omdat hij zich leent voor vele bereidingen. Hij wordt kort gestoomd en daarna op verschillende manieren klaargemaakt: snel gebakken, in een gratin, quiche, puree of soep... Het is een caloriearme groente die rijk is aan vitamine C.

Zoals bijna alle kolen (spruitkool is een uitzondering) is broccoli een veeleisende groente; hij vraagt om een uitstekende basisbemesting en regelmatig water.

NB: Dit ras heeft de aanduiding F1 voor 'F1-hybride', omdat het een kruising is van zorgvuldig geselecteerde ouderrassen om hun kwaliteiten te combineren. Het resultaat is een ras dat bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn, terwijl het ook resistent is tegen bepaalde ziekten. F1-hybride zaden worden soms ten onrechte bekritiseerd of verward met GGO's, maar ze zijn interessant vanwege hun uniformiteit en weerstand. Helaas worden hun kwaliteiten niet doorgegeven aan volgende generaties: het is dus niet mogelijk om zaad te winnen voor een latere teelt.

Oogst: Broccoli wordt in twee stappen geoogst door met een mes te snijden: eerst wordt de eindroos geoogst en daarna de zijroosjes.

Bewaring: Broccoli bewaart niet erg lang. Het is beter hem snel na de oogst te consumeren. Hij blijft een paar dagen goed in de koelkast. Je kunt hem ook heel goed invriezen na hem 3 minuten te hebben geblancheerd in gezout kokend water.

De tip van de tuinman: Sinds enkele jaren richt de koolgalmug (Contarinia nasturtii), een kleine stekende en zuigende vlieg, in sommige regio's zoals Bretagne een ravage aan bij broccoli. Wij adviseren preventie door tijdens de hele vliegperiode, van half mei tot half juli, een insectengaas op moestuinbogen luchtdicht aan te brengen. Deze gaasdoeken zijn gemakkelijk aan te brengen en herbruikbaar om bijvoorbeeld uw wortel- en preiteelt te beschermen.