Kruisbes Lady Sun

De Kruisbes 'Lady Sun' is een krachtige, zeer productieve en ziektebestendige variëteit. Hij produceert grote, doorschijnende vruchten met een geelgroene kleur en een licht zurige smaak. Dit is een variëteit met zeer weinig doorns, wat het plukken een stuk gemakkelijker maakt. De kruisbes is een bossige struik, gemakkelijk te telen maar hij houdt niet van droogte. De heerlijke bessen zijn perfect om zo te eten, maar ook ideaal voor jam, gelei, taarten of als begeleiding bij vlees- en visgerechten. De aanplant gebeurt van oktober tot maart voor een oogst vanaf eind juli.

De kruisbes wordt sinds de 16e eeuw in Noord-Europa geteeld en is een vruchtbare hybride uit een kruising tussen twee soorten afkomstig uit Europa en Noord-Afrika, die nog steeds in het wild voorkomen in bergbossen in Schotland, Frankrijk en de Kaukasus. De kruisbes (Ribes uva-crispa) behoort tot de familie Grossulariaceae, net als de aalbes (Ribes rubrum). Deze struik lijkt op klassieke bessenstruiken, maar verschilt vooral in de vruchten: ze zijn groter, hebben een zoetere smaak en groeien solitair langs de twijgen, in tegenstelling tot de trosjes bij aalbessen.

De kruisbes is een bossige struik, vertakt vanaf de basis, die ongeveer 1 meter hoog wordt met een spreiding van 75 cm. De bladeren zijn bladverliezend, getand en behaard, in een helder- tot middengroene kleur. Afgezien van enkele doornloze variëteiten, heeft de kruisbes stekelige stengels. In het voorjaar tooit hij zich met heel kleine, groenwitte bloemetjes die bijen aantrekken. Deze veranderen begin zomer in doorschijnende, ronde tot ovale bessen van ongeveer 1,5 cm in doorsnee, verspreid langs de twijgen. Afhankelijk van de variëteit zijn deze bessen rood, wit of geelgroen, zoals hier bij de variëteit 'Lady Sun'. De vruchten worden geoogst wanneer ze goed rijp zijn en gemakkelijk loskomen. De opbrengst bedraagt ongeveer 3 tot 4 kg per struik.

De kruisbes is een vrucht met weinig suiker, dus weinig calorieën, rijk aan vitamine C, A en B, en goed voorzien van mineralen (calcium, ijzer, kalium, fosfor). De vrucht heeft een zuiverende werking voor het lichaam dankzij zijn diuretische, spijsverteringsbevorderende, leverontstoppende en laxerende eigenschappen, mits hij net rijp wordt geconsumeerd. Kruisbessen zijn heerlijk vers geplukt of worden gegeten in zoete vorm (taarten, jam, gelei...) of hartig (als begeleiding bij vlees, vis...). Traditioneel werd in Noord-Europese landen het sap van de hele vrucht gebruikt in een zoetzure saus die bij makreelgerechten werd geserveerd (vandaar de oorsprong van de naam van de struik).

In de tuin is de kruisbes perfect voor een kleine, smakelijke haag, gemengd met andere bessenstruiken en frambozen, ideaal bijvoorbeeld als randbeplanting van de moestuin. Het is een zeer winterharde struik, gemakkelijk te kweken maar hij heeft een hekel aan droogte.